- Van Veterinary Journal
- Vol: 27 Issue: 1
- Hatay’da Tüketime Sunulan Yöresel Peynirlerde Listeria monocytogenes Varlığı ve Antibiyotik Duyarlıl...
Hatay’da Tüketime Sunulan Yöresel Peynirlerde Listeria monocytogenes Varlığı ve Antibiyotik Duyarlılığının Belirlenmesi
Authors : Sevda Pehlivanlar Onen, Mehmet Elmali
Pages : 25-29
View : 7 | Download : 3
Publication Date : 2016-04-20
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışma ile Hatay’da üretilen yöresel peynir örneklerinde Listeria monocytogenes varlığı ve elde edilen izolatların bazı antibiyotiklere karşı dirençliliklerinin belirlenmesi ile halk sağlığı açısından oluşturabileceği riskin değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Bu çalışmada; Hatay ilinde bulunan köy ve semt pazarlarından temin edilen 116 adet yöresel peynir örneği materyal olarak kullanılmıştır. Örneklerden klasik kültür metodu ile L . monocytogenes izolasyonu yapılarak, izolatlar PCR tekniği ile doğrulanmıştır. Elde edilen izolatlara disk difüzyon metodu ile ampisilin (10 µg), gentamisin (10 µg), streptomisin (10 µg), tetrasiklin (30 µg), kloramfenikol (30 µg), eritromisin (15 µg) ve vankomisin (30 µg) yönünden antibiyotik duyarlılık testleri yapılarak elde edilen sonuçlar CLSI 2012 ve EUCAST 2014’e göre değerlendirilmiştir. Çalışma sonucunda 116 örneğin 20’sinden (%17.24) L . monocytogenes identifiye edilmiş, elde edilen izolatların 1’inin (%5) vankomisin, 2’sinin (%10) kloramfenikol, 6’sının (%30) tetrasiklin, 1’inin (%5) ampisilin, 4’ünün (%20) eritromisin ve 5’inin de (%25) gentamisin’e karşı dirençli, tamamının ise streptomisine duyarlı olduğu saptanmıştır. Hatay’da farklı noktalardan toplanan yöresel peynir örneklerinden L. monocytogenes ’in %17.24 oranında izole edilmesi ve bu izolatların farklı antibiyotiklere direnç göstermesi halk sağlığı açısından risk faktörü olarak değerlendirilmiştir. Bu nedenle bu tip yöresel ürünlerde standart üretim tekniklerinin belirlenmesi, üretim ve satış noktalarında denetimlerin ve bilinçli antibiyotik kullanımının sağlanması yönünde çalışmaların yapılması önerilmektedir.Keywords : Peynir, L. monocytogenes, Antibiyotik direnci