- Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
- Vol: 6 Issue: 1
- Küresel Isınmanın Artışına Bağlı Olarak Risk Oluşturabilecek Patojen Vibrio Türleri
Küresel Isınmanın Artışına Bağlı Olarak Risk Oluşturabilecek Patojen Vibrio Türleri
Authors : Berna KILINÇ
Pages : 10-23
View : 15 | Download : 3
Publication Date : 2020-11-01
Article Type : Other
Abstract :Vibrio türleri su ürünleri açısından önemli bakteriler olup, deniz ortamında bu türlerin varlığı insanlarda enfeksiyona neden olabilmesi yanı sıra patojen olan Vibrio türleri içeren su ürünleri ile temas veya tüketim sonucunda da risk oluşturabilirler. Bu nedenle bu derleme çalışmasında insan sağlığı açısından oldukça önemli olan patojen Vibrio türleri hakkında bilinçlendirmenin sağlanması hedeflenmiştir. Bu amaçla taze, ticari olarak satışa sunulan, işlenmiş su ürünlerinde ve su ürünlerinden hazırlanan geleneksel yemeklerde varlığı, Vibrio türleri ile kontamine olmuş su ürünlerinin tüketimi ve teması ile ilgili insanlarda görülen hastalıklar ve su ürünlerinde Vibrio türlerinin kontrolüne yönelik yapılan çalışmalara değinilmiştir. Sonuç olarak; Küresel ısınmanın giderek artması nedeniyle su ürünleri kaynaklı oluşabilecek Vibrio enfeksiyonlarının önlenmesinde halkın bilinçlendirilmesinin sağlanması için farkındalık çalışmalarının arttırılması gereklidir. Su ürünlerinin avlandığı veya hasat edildiği ve denize girilen bölgelerde patojen Vibrio türlerine yönelik sürekli izlenme çalışmalarının yapılması ve bu konuda gerekli önlemlerin alınması sağlanmalıdır. Su ürünleri satış, su ürünleri işleme fabrikaları ve su ürünleri temizleyen, yemeğe hazır hale getiren pazar, market ve lokanta gibi yerlerde çalışanların Vibrio kaynaklı oluşabilecek risklere karşı bilgi sahibi olmalarının sağlanması gerekmektedir. Güvenli su ürünleri tüketimi için patojen Vibrio türlerinin tespitine yönelik su ürünlerinin avlamadan tüketime kadar ki tüm aşamalarda takip sistemi geliştirilmelidirKeywords : Su ürünleri, Patojen, Vibrio spp., Küresel ısınma