- Turkish Journal of Maritime and Marine Sciences
- Vol: 5 Issue: 2
- Proximate Composition of Three Different Fish (Trout, Anchovy and Whiting) Waste During Catching Sea...
Proximate Composition of Three Different Fish (Trout, Anchovy and Whiting) Waste During Catching Season
Authors : Koray KORKMAZ, Bahar TOKUR
Pages : 133-140
View : 15 | Download : 5
Publication Date : 2019-12-17
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmada, (alabalık ( Onchoryncus mykiss ), hamsi ( Engraulis encrasicolus ) ve mezgit ( Merlangius merlangus ) atıklarının avlanma mevsimi boyunca (Kasım ile Nisana arası) besin komposizyonunun belirlenmesi amaçlanmıştır. Yapılan çalışma sonucunda, besin komposizyonu türler ve aylar arasında değişiklik göstermiştir. Yaş ağırlığa göre , toplam lipit alabalık atığında % 16.4 (Ocak) ile % 30.5 (Kasım) (a / a), hamsi atığında % 5.8 (Şubat) ve % 8.9 (Aralık), mezgit atığında % 2.5 - % 9.6 arasında değişmiştir. Tüm türlerin atıkları için protein içeriği, yaş ağırlık bazında %10.4- %16.8 arasında değişmiştir. Alabalık, hamsi ve mezgitte tahmin edilen en yüksek kül içeriği sırasıyla, Ocak ayında %4.2, Nisan ayında %4.7 ve Aralık ayında %2.6 olarak bulunmuştur. Nem içeriği en düşük alabalık atığında (% 52,3, Kasım) ve en yüksek mezgit atığında (% 81,4, Mart) tespit edilmiştir. Kuru ağırlık bazında en yüksek lipid, ham protein ve kül içeriği sırasıyla alabalık atığında (% 70.7, Kasım), mezgit atığında (% 65.6, Mart) ve mezgit atığında (% 20.7, Mart) bulunmuştur (p <0.05). Yaş ve kuru ağırlık olarak ortalama nem, lipit ve kül içeriği bakımından balık türleri atıkları arasında belirgin farklılıkların olduğu gözlenmiştir (p<0.05).Keywords : balık atığı, besin komposizyonu, avlanma mevsimi, aylar