- Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences
- Vol: 27 Issue: 2
- Comparison of Fatty Acid Profiles of Different Tissues of Mature Trout (Salmo trutta labrax, Pallas,...
Comparison of Fatty Acid Profiles of Different Tissues of Mature Trout (Salmo trutta labrax, Pallas, 1811) Caught from Kazandere Creek in the Çoruh Region, Erzurum, Turkey
Authors : N. Mevlüt Aras, H. Ibrahim Haliloğlu, Özer Ayik
Pages : 311-316
View : 19 | Download : 4
Publication Date : 9999-12-31
Article Type : Makaleler
Abstract :Bu çal›flmada Çoruh havzas› Kazandere çay›nda yaflayan olgun yabani alabal›klar›n (Salmo trutta labrax, Pallas 1811) baz› dokular›nda bulunan ya¤ asitleri (FA) kompozisyonu araflt›r›lm›flt›r. Karaci¤er, gonad, yumurta ile kas ve adipoz dokular› total, doymufl ve doymam›fl ya¤ asitleri karfl›laflt›r›lm›flt›r. Toplam doymufl ya¤ asitleri (SFA), yüzdesi en fazla kasta (37.20 ± 1.13) ve en az yumurtalar›nda (27.12 ± 2.53) ç›km›fl ve dokular aras› fark önemli (P < 0.05) bulunmufltur. Tekli doymam›fl ya¤ asitleri (MUFA) bak›m›ndan ise dokular aras› fark önemsiz (P < 0.05) bulunurken, çoklu doymam›fl ya¤ asitlerinden n-3 PUFA miktar› yumurtada (%48.09 ± 9.37)’lik miktar›yla önemli derecede (P < 0.05) di¤er dokulardan farkl› ç›km›flt›r. Halbuki en düflük n-3 PUFA miktar› gonadda (%23.88 ± 5.41) tespit edilmifl ve dokular aras› istatistiki olarak önemli (P < 0.05) bulunmufltur. Benzer sonuçlar yumurtan›n n-6 PUFA (%6.46 ± 1.02) ve n-3/n-6 oran›nda görülmüfltür. Ya¤ asitleri genel kompozisyonda a¤›rl›kl› olarak 16:0, 18:1 n 9c, 22:6 n 3 (DHA) ya¤ asitleri fleklinde yo¤unlaflm›fl olup, dokular aras›ndaki fark çok önemli (P < 0.01) bulunmufltur. Sonuç olarak yüksek rak›mda yakalanan bu bal›klarda ya¤ asidi profilleri etkilenmifl olabilece¤i ve n-3 PUFA bak›m›ndan zengin olan bu bal›¤›n besinsel olarak zengin bir potansiyele sahip oldu¤u belirlenmifltir.Keywords : Ya¤ asidi, n PUFA, Salmo trutta labrax