- Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences
- Vol: 27 Issue: 4
- Karasu Havzası Yeşildere Çayı Olgun Dere Alabalıkları (Salmo trutta macrostigma, Dumeril, 1858)'nda ...
Karasu Havzası Yeşildere Çayı Olgun Dere Alabalıkları (Salmo trutta macrostigma, Dumeril, 1858)'nda Farklı Dokuların Yağ Asidi Kompozisyonlarının Karşılaştırılması
Authors : N. Mevlüt Aras, H. ?brahim Hal?lo?lu, Abdulkadir Bayir, Muhammed Atamanalp, A. Necdet S?rkec?o?lu
Pages : 887-892
View : 12 | Download : 3
Publication Date : 9999-12-31
Article Type : Makaleler
Abstract :Bu araflt›rmada yukar› F›rat (Karasu) havzas› Yeflildere çay›ndan yakalanan olgun dere alabal›klar› (Salmo trutta macrostigma, Dumeril,1858)’nda farkl› dokular›n›n ya¤ asidi kompozisyonlar› araflt›r›lm›flt›r. Adipoz, gonad, karaci¤er ve kas dokusunda % olarak tekli doymam›fl ya¤ asitleri (MUFA), çoklu doymam›fl ya¤ asitleri (n-3, n-6 PUFA) ile eikosapentaenoik (EPA) ve dokosaheksaenoik (DHA) oranlar› aras›ndaki fark çok önemli (P < 0,01), doymufl ya¤ asitleri (SFA)’nin ise dokular aras›ndaki fark› önemsiz bulunmufltur. SFA içerisinde bulunan en önemli ya¤ asitleri palmitik asit (16:0), steraik asit (18:0) ve miristik asit (14:0) olurken MUFA’da 18:1 n-9 ile 16:1 n-7 ya¤ asitleri ç›km›flt›r. Tatl› su bal›klar› ile deniz bal›klar›n›n karekteristik özelli¤i olarak bilinen n-3/n-6 oran› deniz bal›klar›na yak›n ç›kmas›na ra¤men dokular aras›nda önemsiz bulunmufltur.Keywords : Ya¤ asitleri, doku, Salmo trutta macrostigma