- Research in Agricultural Sciences
- Vol: 22 Issue: 1
- ZİRAAT FAKÜLTESİ SÜT FABRİKASINDA FARKLI KAYNAKLARDAN GELEN İNEK SÜTLERİNDE TOTAL, PSİKROFİLİK,LAKTİ...
ZİRAAT FAKÜLTESİ SÜT FABRİKASINDA FARKLI KAYNAKLARDAN GELEN İNEK SÜTLERİNDE TOTAL, PSİKROFİLİK,LAKTİK ASİT, KOLİFORM GRUBU ve S. aureus BAKTERİ SAYILARINlN BELİRLENMESİ
Authors : Hürriyet Yalçin, Salih Özdemir, Hüsnü Yusuf Gökalp, Ahmet Kurt
Pages : 38-45
View : 12 | Download : 3
Publication Date : 2011-01-03
Article Type : Research
Abstract :Araturk Üniversitesi Ziraat Fakültesi "lof .nce fabrikasına, farklı köylerden ve Ziraat Fakiiltesi i şletmesinden gelen sütt nkrı, l5'er giin arayü1lopltıı 48 ader süt orneği alınmak bazı bakteriyolojik analizlere tohi rwu./muşnu-. Silt örnekle,.ind€, wtal bakteri sayısım 6.8xıo - .8x.loB aLiellm{ ras uı değiştiği ve ortalamanm. i ad-et/ml olduğu os ta ışlir. PJ"ikrofilik bukt i xayıs 4.Jx104 - 7.7xı05 adeıImf arasında değişmiş, orsalmoo Ise J 1()5 arkı/ml olaruk saptanmıştır. Laktik asit balueri sayısının 6.7x105 - 3.4xı06 adet/ml değerleri fıra.tIlıM değiştiği ve ortiJ/anwnm 2.5 x 1061m1 oldu r.ı tespil €eiilmiştir. KoUflJrm grubu bakterilerin ortalama değeri 2.1x106/ml oldulusespi, dilmiılr. clifonn grubu bakterilerin ortalama det i 2.1 x lrP «derttul, S. aUl'eus 1xJkıeriJerilı ortalama sayılan \e 7.0 x irP adet/ml Iluak Iirlenmiştir. Araştlnna sonuçları, Erzurum şehri ve çevresindeki zı jıJeımeler~ üretilelf sütlerin bakteriyalojik içeriğinin çok yüksek olduğunu giistl!mıe/aedir. Bu konı rya gereken titizlikle ve hemen eği1irımesi toplu'n sağlığ~, $ü., ÜTUn!eri kalitesi ve f!/wMfltJ'k açıdan büyük önem arzetmektedir.Keywords : ZİRAAT FAKÜLTESİ, SÜT FABRİKASI, İNEK SÜTLERİ