Organik Besinlerin Kalitesi
Authors : Murat Atasever, Murat Atasever, Gülşah Adigüzel, Gülşah Adigüzel
Pages : 117-122
View : 24 | Download : 9
Publication Date : 2011-01-10
Article Type : Review
Abstract :Organik hayvansal üretimle, hayvan ve halk sağlığının korunması, çevre kirliliğinin önlenmesine katkı sağlanması, hayvanların yaşam standartlarının yükseltilmesi ve iyi kaliteli besin üretimi amaçlanmaktadır. Bununla birlikte, organik besinlerin konvansiyonel yöntemle üretilenlere nazaran, duyusal açıdan veya besin kalitesi yönünden daha üstün olduğu tam olarak ifade edilememektedir. Ayrıca, organik besinlerin mikrobiyolojik ve mikotoksinler yönünden, daha güvenilir olduğu da belirtilememektedir. Ancak, organik besinlerin, konvansiyonel üretilenlere nazaran, bazı kimyasal maddeleri (örn., pestisit ve veteriner ilaç kalıntıları) daha az içerdiği net bir şekilde açıklanabilir.Keywords : Organik tarım, besin kalitesi, kalıntı