- Artvin Çoruh Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi
- Vol: 21 Issue: 2
- Determination of chemical composition, antioxidant and antifungal properties of pomegranate (Punica ...
Determination of chemical composition, antioxidant and antifungal properties of pomegranate (Punica granatum L.) and Parsley (Petroselinum crispum) seed oil produced in industrial scale
Authors : Onur Tolga OKAN, Ayben KILIÇ PEKGÖZLÜ, Abdurrahman ONARAN, Mehmet ÖZ, İlhan DENİZ
Pages : 143-153
Doi:10.17474/artvinofd.683260
View : 19 | Download : 2
Publication Date : 2020-09-15
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmada endüstriyel ölçekte üretilmiş olan nar (Punica granatum L.) çekirdeği ve maydanoz (Petroselinium crispum) tohumundan elde edilen uçucu yağların ve yağ asitlerinin, antioksidan ve antifungal özellikleri incelenmiştir. Nar çekirdeği yağı endüstriyel soğuk press yöntemi ile üretilmiş iken, maydanoz tohumu yağı da endüstriyel buhar destilasyonu yöntemi ile elde edilmiştir. Nar çekirdeği yağında GC-MS analizi sonucunda 15 bileşen tespit edilmiştir. Maydanoz tohumu yağı içinde 12 bileşen tespit edilmiştir. Nar çekirdeği yağında pukinik asit (% 61.19) ana bileşen olarak bulunmuş iken, maydanoz çekirdeği yağında apiyol (% 14.21) ana bileşen olarak tespit edilmiştir. Yağların antioksidan aktivitesi incelendiğinde nar çekirdeğinden elde edilen yağlarda orta miktarda, maydanoz tohumlarından elde edilen yağlarda ise yüksek miktarda antioksidan aktiviteye sahip oldukları tespit edilmiştir. Ayrıca nar (Punica granatum L.) ve maydanoz (Petroselinium crispum) tohumu yağının beş farklı bitki patojenine Fusarium. oxysporum f. sp. lycopersici, Botrytis cinerea, Sclerotinia. sclerotiorum, Alternaria. solani ve Rhizoctonia solani antifungal aktivitesi olduğu tespit edilmiştir.Keywords : Antioksidan, Antifungal, GC-MC, Maydanoz, Nar, Tohum yağı