- Journal of Applied Tourism Research
- Vol: 3 Issue: 2
- TÜRK MUTFAĞI KONUSUNDA YAYINLANAN LİSANSÜSTÜ TEZLERİN BETİMSEL İÇERİK ANALİZİ
TÜRK MUTFAĞI KONUSUNDA YAYINLANAN LİSANSÜSTÜ TEZLERİN BETİMSEL İÇERİK ANALİZİ
Authors : Yeliz Demir
Pages : 179-190
View : 10 | Download : 3
Publication Date : 2022-12-31
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmanın amacı, Türk mutfağı konusunda yazılmış olan lisansüstü tezleri betimsel içerik analizi kapsamında incelemektir. YÖK Ulusal Tez Merkezinden toplanan verilere göre 1995-2021 yılları arasında Türk mutfağı konusunda toplam 48 adet lisansüstü tez yazılmıştır. Türk mutfağı konusunda en fazla tezin (n=10) 2019 yılında yayınlandığı, 1995-2021 yılları arasında yayınlanan tezlerin %93,75’inin Türkçe yazıldığı ve %75’inin (n=36) yüksek lisans tezi olduğu, Türk mutfağı konusunda yayınlanan tezlerin en çok Turizm konu alanında (%34) yazıldığı, Türk mutfağı konusunda en çok tezi (%14,58) Anadolu üniversitesinin yayınladığı saptanmıştır. Türk mutfağı konusunda yayınlanan tezlerde karma araştırma yaklaşımlarının (%8,33) çok tercih edilmediği tespit edilmiştir. Bu konuda yapılan araştırmalarda veri toplama yöntemi olarak en çok anketin (%35,41) kullanıldığı, örneklem türü olarak ise ikincil kaynakların (%27,08) ve yabancı turistlerin (%16,66) seçildiği görülmektedir. Türk mutfağı konusunda yazılan tezlerin amacının en fazla görüş belirlemeye yönelik olduğu (%29,16) ve görüş belirlemeye yönelik yapılan çalışmaların önemli bir kısmının da (%57) yabancı turistlerin görüşlerini belirlemeye yönelik olduğu saptanmıştır.Keywords : Türk Mutfağı, Lisansüstü tez, Betimsel içerik analizi, Turkish cuisine, Graduate thesis, Descriptive content analysis