- Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
- Vol: 6 Issue: 2
- Antioxidant Potential of Chestnut Shell, Stinging Nettle, Kiwi Fruit and Citrus Fruit Extracts and A...
Antioxidant Potential of Chestnut Shell, Stinging Nettle, Kiwi Fruit and Citrus Fruit Extracts and Antimicrobial Effects Against Some Fish Pathogens
Authors : Orhan KOBYA, Büşra KARA, Ecren UZUN YAYLACI, Emre ÇAĞLAK
Pages : 204-210
Doi:10.35229/jaes.863233
View : 14 | Download : 3
Publication Date : 2021-06-30
Article Type : Research
Abstract :Doğal kaynaklardan elde edilen antioksidan ve antimikrobiyal bileşiklerin kullanımı, insan ve hayvan sağlığı için olduğu kadar hastalıkların kontrolü açısından da önemlidir. Bu çalışmanın amacı, C. sativa, U. dioica, A. deliciosa ve C. aurantium bitkilerinden elde edilen su bazlı özütlerin antioksidan potansiyellerinin belirlenmesi, aynı zamanda seçilen Gram-negatif (Vibrio harveyi, Vibrio vulnificus, Vibrio anguillarum, Vibrio rotiferianus, Vibrio campbellii, Vibrio ponticus ve Aeromonas veronii) ve Gram-pozitif (Bacillus thuringiensis) bakterilere karşı antibakteriyel etkilerinin değerlendirilmesidir. Sonuç olarak, tüm özütlerin bir veya daha fazla bakteri türüne karşı antibakteriyel aktivite gösterdiği tespit edilmiştir. En yüksek DPPH inhibisyonu (87,03%) kestane kabuğu özütünde, ikinci olarak turunç özütünde (80,40 %) belirlenmiştir. Özütlere karşı en duyarlı bakteriler V. harveyi (32,05 mm zon çapı) ve V. campbellii (21,66 mm zon çapı), dirençli türler ise V. anguillarum, V. ponticus ve A. veronii olarak belirlenmiştir. Çalışma sonuçları, elde edilen özütlerin su ürünleri yetiştiriciliğinde antibakteriyel madde ve işleme teknolojisinde antioksidan ajan olarak kullanılma potansiyeline sahip olduğunu göstermektedir.Keywords : antibakteriyal aktivite, antioksidan potansiyel, bitki özütü, patojen bakteri