- Hacettepe Journal of Biology and Chemistry
- Vol: 45 Issue: 1
- Nutraceutical Value of Four Oyster Mushroom Species, Higher Basidiomycetes
Nutraceutical Value of Four Oyster Mushroom Species, Higher Basidiomycetes
Authors : Mustafa Nadhim Owaid, Idham Ali Abed, Sajid Salahuddin Saleem Al-saeedi
Pages : 117-123
View : 9 | Download : 7
Publication Date : 2017-03-01
Article Type : Other
Abstract :B u çalışmada dört istridye mantar türünün besin değeri total protein, ham selüloz, fenolik bileşikler, toplam karbohidrat, kül, kuru madde, nem içeriği ve pH belirlenmiştir. P. ostreatus gri , P. ostreatus beyaz , P. cornucopiae var. citrinopileatus sarı ve P. salmoneostramineus pembe , mantar türleri üç tarımsal karışımda S1 buğday samanı , S2 %70 buğday samanı, %20 talaş ve %10 hurma lifi ve S3 %50 buğday samanı, %30 talaş ve %20 hurma lifi incelenmiştir. İstiridye mantarlarının çeşitli katkı maddeleriyle besin değerinin önemli pKeywords : Protein, fenol, ham lifler, Pleurotus spp