- Hacettepe Journal of Biology and Chemistry
- Vol: 44 Issue: 1
- Effectiveness of Organic Acid Treatments for Inhibition and Removal of E. coli Biofilms
Effectiveness of Organic Acid Treatments for Inhibition and Removal of E. coli Biofilms
Authors : Meltem Yeşilçimen Akbaş
Pages : 35-45
View : 8 | Download : 4
Publication Date : 2016-03-01
Article Type : Other
Abstract :B u çalışmada, E. coli biyofilmlerinin önlenmesi ve ortadan kaldırılmasında %1 ve %2 derişimlerdeki organik asit sitrik, malik ve gallik uygulamalarının etkileri araştırılmıştır. Organik asitlerin antibiyofilm etkileri klor uygulamaları 100 ppm ve 200 ppm ile 5, 10 ve 20 dakika süresince mikrotitrasyon plaklarında ve paslanmaz çelik kuponlarda karşılaştırılmıştır. Sonuçlar biyofilmlerin önlenme ve ortadan kaldırılmasında, klor uygulamaları ile karşılaştırıldığında, sitrik asit uygulamalarının etkili olduğunu göstermiştir. Gallik asit uygulamaları ise malik asit uygulamalarından daha etkili bulunmuştur. Çelik yüzeylerde, biyofilm önlenmesi ve ortadan kaldırılması oranları mikrotitrasyon plaklarından daha yüksek bulunmuştur. Ayrıca, biyofilm önlenme ve ortadan kaldırılma oranları, sanitizerların artan derişimlerinde, 24 saatlik biyofilm tabakası üzerinde, çelik yüzeylerde ve 20 dakikalık uygulamalarla daha yüksek değerlerde bulunmuştur. Çalışmanın sonuçları, farklı gıda ile temas eden yüzeylerde, E. coli biyofilmlerinin önlenmesi ve ortadan kaldırılmasında, organik asit uygulamalarının klor uygulamalarının yerini alabileceğini göstermektedir. Ayrıca organik asitler, endüstriyel uygulamalarda kullanılan sağlığa ve çevreye toksik etkili olan klorun kullanımının güvenli potansiyel alternatifleri olabilirKeywords : Biyofilm önlenmesi, biyofilm ortadan kaldırılması, E. coli, gıda ile temas eden yüzeyler, organik asitler