An Unexpected Contaminant in Honey
Authors : Ömür Gençay Çelemli, Edibe Özmen
Pages : 243-247
View : 18 | Download : 10
Publication Date : 2013-09-01
Article Type : Other
Abstract :B u makalede, Türkiye’nin Karadeniz Bölgesi’nden bir bal örneğinin botanik kaynağını saptamak amacı ile mikroskobik analizi yapılmıştır. Mikroskobik analizin sonucuna göre, bal örneği kestane balı olarak değerlendirilmiştir. Bunun yanında, bu bal örneğinde beklenmedik bir kirletici de gözlenmiştir. Mikroskobik analiz sırasında, polen tanelerinin yanında oldukça yüksek miktarda Ustilago sporlarına da rastlanmıştır. Ustilago cinsinin üyeleri bitki patojeni funguslardır. Bu nedenle, bu sporların bal arıları tarafından polen ve nektar topladıkları sırada kovana taşınmış olabilecekleri düşünülmüştür. Ustilago sporları, bronşiyal astım ve hipersensitivite pnömonisi ile ilişkili bir alerjen olarak bildirilmiştir. Balda, gözlenen spor miktarı polenlerinkinden daha fazladır ve bu balın sağlık açışından zararlı olabileceği öngörülmüştür. Sonuç olarak, yaptığımız araştırma balın kalitesi ve hijyeni açısından mikroskobik analizin önemini ortaya koymaktadırKeywords : Fungus sporu, polen, bal, Ustilago