- Bilge International Journal of Science and Technology Research
- Vol: 3 Issue: 2
- Et ve İşlenmiş Et Tüketiminin Halk Sağlığına Etkileri
Et ve İşlenmiş Et Tüketiminin Halk Sağlığına Etkileri
Authors : Fulya TAŞÇI
Pages : 231-245
Doi:10.30516/bilgesci.591624
View : 6 | Download : 3
Publication Date : 2019-09-30
Article Type : Review
Abstract :Et, dünya çapında sağlık, ekonomik ve kültürel etkileri güçlü olan insan diyetinin önemli bir parçasıdır. Et ve et ürünleri, protein, yağ ve çeşitli fonksiyonel bileşikleri içeren önemli bir kaynaktır. Ancak, fazla et ve işlem görmüş et tüketiminin obezite, tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalıklar ve kanserler gibi halk sağlığı problemlerinin sebebidir. Bu derlemede, et ve işlenmiş et tüketimiyle ilgili riskler ile ilgili olan mevcut literatürler incelenerek, et ve işlem görmüş et ve et ürünlerinin tüketiminin sağlık üzerine etkilerinin nedenleri ve sonuçları değerlendirilmiştirKeywords : Et, İşlenmiş et, Halk sağlığı