- Ziraat Fakültesi Dergisi
- Vol: 2 Issue: 2
- İncir (Ficus carica L. Bursa siyahı) Meyvelerinin Meyve Gelişimi Boyunca Şeker İçeriklerindeki Değiş...
İncir (Ficus carica L. Bursa siyahı) Meyvelerinin Meyve Gelişimi Boyunca Şeker İçeriklerindeki Değişimler
Authors : Nilda Ersoy, Şadiye Gözlekçi, Lami Kaynak
Pages : 22-26
View : 16 | Download : 3
Publication Date : 2007-12-01
Article Type : Other
Abstract :Bu çalışma Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümünde yapılmış olup, örnekler 10 yaşlı incir (Ficus carica L. cv. Bursa Siyahı) ağaçlarından alınmıştır. Çalışmanın amacı, farklı gelişme dönemlerinde hasat edilen incir meyvelerinin şeker içeriklerinin Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi (HPLC) tekniği ile belirlemektir. Farklı meyve gelişme dönemleri boyunca meyvelerdeki majör ve minor şekerlerdeki değişimler saptanmıştır. Tüm gelişme dönemlerinde fruktoz ve galaktoz miktarları baskın bulunurken, sırasıyla glukoz ve sakkaroz bunları izlemiştir. Sakkarozun aktivitesi ilk ve üçüncü büyüme dönemlerinde ikinci döneme kıyasla daha etkin bulunmuştur. Şekerlerden riboz, ksiloz, arabinoz, maltoz ve laktoz ise eser miktarlarda tespit edilmişlerdir.Keywords : İncir, Ficus carica L., Bursa Siyahı, şekerler, meyve gelişmesi, Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi (HPLC)