- Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dergisi
- Vol: 47 Issue: 2
- LACTARIUS DELICIUS VE LACTARIUS SALMONICOLOR MANTARLARININ FENOLİK BİLEŞİKLERİ VE ANTİOKSİDAN ETKİLE...
LACTARIUS DELICIUS VE LACTARIUS SALMONICOLOR MANTARLARININ FENOLİK BİLEŞİKLERİ VE ANTİOKSİDAN ETKİLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
Authors : Naz Dizeci, Özlem Yildirim
Pages : 567-575
Doi:10.33483/jfpau.1225979
View : 9 | Download : 3
Publication Date : 2023-05-20
Article Type : Research Article
Abstract :Amaç: Bu çalışmada, L. delicius ve L. salmonicolor mantarlarından elde edilen etanollü özütlerin fenolik içerikleri ve antioksidan enzim aktivitelerine olan etkilerinin incelenmesi amaçlanmıştır. Gereç ve Yöntem: Mantar özütlerinin fenolik bileşiklerinin miktarı Folin-Ciocalteu, Alüminyum klorür kolorimetrik ve Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografi (YPSK) yöntemleri ile analiz edilmiştir. Ayrıca, mantar özütlerinin antioksidan aktivite tayini DPPH yöntemi ile gerçekleştirilmiştir. Bununla birlikte mantarların etanollü özütlerinin glutatyon-S-transferaz (GST), glutatyon peroksidaz (GPx) ve katalaz (CAT) enzimleri üzerine olan etkileri araştırılmıştır. Sonuç ve Tartışma: Elde edilen sonuçlar, L. delicius mantarından elde edilen etanollü özütün L. salmonicolor’a göre daha yüksek oranda fenolik bileşik içerdiğini ve antioksidan kapasitesinin de daha yüksek olduğunu göstermiştir.Keywords : Antioksidan, fenolik bileşikler, Lactarius delicius, Lactarius salmonicolor