- Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dergisi
- Vol: 18 Issue: 1
- Vitamin C Contents of Dried and Fresh Forms of Some Vegetables
Vitamin C Contents of Dried and Fresh Forms of Some Vegetables
Authors : Işık Şimşek, Sevim Yumuturuğ
Pages : 87-91
Doi:10.1501/Eczfak_0000000430
View : 14 | Download : 7
Publication Date : 1988-06-01
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmada piyasada satılmakta olan kurutulmuş ıspanak ile bamyanın ve bunların taze asıllarının C vitamini miktarları araştırılmıştır. Sonuçta, kurutulmuş sebzelerin C vitamini miktarlarının taze asıllarına göre istatistiksel olarak anlamlı bir şekilde düşük olduğu bulunmuşturKeywords : C vitamini, ıspanak, bamya