- Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dergisi
- Vol: 26 Issue: 2
- QUALITATIVE AND QUANTITATIVE DETERMINATION OF ANTHOCYANIN CONTENT IN THE FRUITS OF SAMBUCUS SPECIES ...
QUALITATIVE AND QUANTITATIVE DETERMINATION OF ANTHOCYANIN CONTENT IN THE FRUITS OF SAMBUCUS SPECIES GROWING IN TURKEY
Authors : Mualla Yenen, Ufuk Özgen
Pages : 83-88
Doi:10.1501/Eczfak_0000000315
View : 17 | Download : 6
Publication Date : 1997-12-01
Article Type : Research
Abstract :Bu araştırma, Türkiye'de yetişen Sambucus ebulus ve S. nigra meyvaları üzerinde yapılmıştır. Meyvalar, Fındıklı (Rize), Bartın, Değirmendere (İzmit) ve Ankara'dan toplanmıştır. Meyvalarda antosiyanidol (antosiyanozit aglikonu) ve antosiyanozitlerin teşhisi inen kağıt kromatografisi ile yapılmıştır. Antosiyanidol olarak siyanidol, antosiyanozit olarak siyanidol-3,5- diglukozit, siyanidol-3-sambubiozit taşıdığı saptanmıştır. Antosiyanozitlerin miktar tayini, Fuleki ve Francis tarafından geliştirilen "pH Dijferansiyel Yöntemi" ile gerçekleştirilmiştir. S. ebulus meyvalarının total antosiyanozit içeriği Rize numunesinde % 0.68 , Bartın numunesinde % 1.67, İzmit numunesinde % 0.98; Ankara'dan toplanan S. nigra meyvalarında % 1.55 olduğu bulunmuşturKeywords : Sambucus, antosiyanozit, antosiyanidol