VITAMIN E AS AN ANTIOXIDANT
Authors : Bilgehan Doğru Pekiner
Pages : 243-267
Doi:10.1501/Eczfak_0000000393
View : 17 | Download : 5
Publication Date : 2003-12-01
Article Type : Research
Abstract :Viicudu serbest radikal hasarından koruyan antioksidan savunma enzimler ve antioksidan vitaminler< icermektedir. Serbest radikaller fizyolojik ve patolojik durumlarda ve ayrıca dış kaynaklara maruziyetle uretilmektedir. E vitamini hücre membranlarini serbest radikal aracılı peroksidatif hasardan koruyarak doğanın en etkin lipidde-çözünen zincir-kırıcı antioksidani olarak kabul edilmiştir. Serbest radikal aracılı patoloji dejeneratif durumlar, hastalıklar ve ayrıca yaşlılık gelişimine dahil edilmektedir. Hayvanlarda E vitamininin en etkin sekli olan a-tokoferol membrana bağlıdır. a-Tokoferol için cifte rol ileri sürülmüştür ki fenolik çekirdeği membran yüzeyinde antioksidan olarak etki ederken, yan zincirindeki metil grupları, membran yağ asitlerinin çifte bağlarınca oluşturulmuş ceplere girerek membrani stabilize etmektedir. Böylece E vitamininin moleküler mekanizmasına antioksidan etkisi ya da membrane stabilize edici etkisi aracılık etmektedir. Bu makalede E vitamininin antioksidan koruyucu rolü üzerinde hali hazırdaki araştırmalar derlenmiştirKeywords : a- Tokoferol, E vitamini, antioksidan