- Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
- Vol: 27 Issue: 2
- Phenolic Profiles of Currant (Ribes spp.) Cultivars
Phenolic Profiles of Currant (Ribes spp.) Cultivars
Authors : Volkan Okatan, Muttalip Gündoğdu, Sultan Filiz Güçlü, Ayşegül Çelikay Özaydin, Ayşen Melda Çolak, Nazan Korkmaz, Mehmet Polat, Ferit Çelik, Mehmet Atilla Aşkin
Pages : 192-196
Doi:10.29133/yyutbd.277902
View : 15 | Download : 3
Publication Date : 2017-06-30
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmanın amacı Türkiye'de yetiştirilen farklı frenküzümü çeşitlerinin rutin, protocatechuic, catechin, p- hydroxy benzoic, chlorogenic, caffeic, kuersetin, luteolin, kamferol, p-coumaric, vanilin ve ferulic asit içeriklerinin belirlenmesidir. Kırmızı ve siyah frenküzümü çeşitleri (Goliath, Red Lake, Rovada, Rosenthal, and Booskop Giant) ters fazlı yüksek performanslı sıvı kromatografisi kullanılarak fenolik asit içeriklerini belirlemek için analizleri yapılmıştır. Sonuçlar p-coumaric asitin (1.66-0.04 μg g-1) frenküzümü çeşitlerinde baskın fenolik asit olduğunu göstermiştir. Ayrıca frenküzümü meyvelerinden elde edilen ekstraktlardan elde edilen diğer sınuçlarda rutin (35.41-7.23 μg g-1), protocatechuic (3.28-2.84 μg g-1), chlorogenic (65.49-2.38 μg g-1), ve kuersetin asit (2.29-1.50 μg g-1) fenolikleri gözlemlenmiştir.Keywords : HPLC, Frenk Üzümü, HPLC, Fenolik bileşikler