- Van Sağlık Bilimleri Dergisi
- Vol: 15 Issue: Özel Issue: Özel Issue
- Assessment of Antioxidant Capacity, Heavy Metal, Mineral and Protein Contents of Some Medicinal Plan...
Assessment of Antioxidant Capacity, Heavy Metal, Mineral and Protein Contents of Some Medicinal Plants Selected in Van
Authors : Gül Görmez
Pages : 224-232
Doi:10.52976/vansaglik.1189439
View : 8 | Download : 5
Publication Date : 2022-11-30
Article Type : Research
Abstract :vulgaris Lam., ve Pyracantha coccinea M.Roem., Rosaceae familyasına ait, gıda, parfüm, kozmetik, boya, içecek gibi çok çeşitli sanayi kollarında kullanılan, ekonomik ve tıbbi kullanım açısından önemli meyvelerdir. Tıbbi bitkiler hastalıklara karşı doğal bileşenleri ile etki gösterseler de toksik ve istenmeyen yan etkilere neden olabilirler. Bitkilerin tedavi, gıda veya kozmetik amaçlı kullanılmadan önce ağır metal, mineral, protein ve antioksidan kapasiteleri açısından incelenmesi insan sağlığı ve gıda güvenliği açısından önemlidir. Van-Türkiye\'de kültürü yapılan bazı tıbbi bitkilerin ağır metal (Al, Cr, Cu, Co, Zn), mineral (Fe, Mg, Na, Ca, K), protein ve antioksidan kapasiteleri belirlenerek, gıda ve tıbbi kullanım açısından güvenliklerini değerlendirildi. Materyal ve Metot: Liyofilize edilen bitkiler yaş yakma (mikrodalga) cihazıyla çözünürleştirildikten sonra ICPOES cihazında Al, Cr, Cu, Co, Zn, AAS cihazında Fe, Mg, Na, Ca, K elementleri analiz edildi. Protein ana-lizleri Gerthardt Dumatherm yöntemiyle yapıldı. Antioksidan kapasite analizi için Cuprac yöntemi kullanıldı. Bulgular: Tespit edilen değerler (mg kg−1) şu şekildedir: Al 10.753-20.407, Co 0.007-9.664, Cr 0.119-0.411, Cu 2.409-6.554, Zn 23.426-33.891, Ca 743.0-2501.7, Fe 31.7-117.6, K 3555.2-4202.9, Mg 498.7-1982.9, Na 839.8-1616.0 ve Protein (%) 1.45-5.53 aralığında gözlendi. Bitkilerin Cuprac değerleri 1.13-3.62 arasında değişirken, standart olarak kullanılan sentetik antioksidanlar α-tokoferol ve BHT için Cuprac değeri sırasıyla 2.14 ve 3.21 µmol TE g−1DW olarak tespit edildi. Özellikle Rosa canina ekstraktının, α-tokoferol ve BHT ile karşılaştırılabilir düzeyde yüksek aktivite (3.65) gösterdiği tespit edildi. Sonuç: Yüzyıllar boyunca insanoğlu hastalıkların tedavisinde bitkilerden yararlanmıştır. Sentetik ilaçların ciddi yan etkileri nedeniyle günümüzde de birçok hastalığın tedavisi tıbbi bitkilerle yapılmaktadır. Ancak tıbbi bitkilerin özellikle ağır metal miktarları açısından incelenerek bilinçli tüketilmesi uzun vadede ciddi sağlık so-runlarının önüne geçecektir. Çalışma, Van halkı tarafından kültürü yapılan, tedavi amaçlı kullanılan ve meyve olarak tüketilen Rosaceae familyasına ait bazı bitkilerin ağır metal miktarlarının insan tüketimi ve tıbbi kullanım için güvenli olduğu, mikro besin, protein ve sağlıklı beslenme ve tedavi edici kullanımlar için antioksidan ka-pasitelerinin istenilen düzeyde olduğu tespit edildi. Materials and Methods: After the lyophilized plants were solubilized with a wet burning device, Al, Cr, Cu, Co, Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K elements were analyzed in the ICPOES device. Protein analyzes were performed by the Gerthardt Dumatherm method. Cuprac method was used for antioxidant capacity analysis. Results: The measured values were ranged between (in mg kg−1) Al 10.74-20.38, Co 0.008-9.67, Cr 0.12-0.41, Cu 2.41-6.54, Zn 23.42-33.90, Ca 743-2501, Fe 31.7-117.6, K 3555-4202, Mg 498-1982, Na 839-1616 and Protein (%) 1.45-5.53. In the CUPRAC method evaluating total antioxidant capacity were in the range of mg/ml for all extracts, and 3.21 and 2.14 µmol TE g−1 DW for synthetic antioxidants BHT and α-tocopherol, respectively. In particular, it was observed that Pyracantha coccinea extracts showed high activity comparable to the standard antioxidants BHT and α-tocopherol. Conclusion: Detected heavy metal amounts are within acceptable limits determined by WHO (World Health Organization). The study showed that the heavy metal amounts of some plants belonging to the Rosaceae family, which are cultured, used for therapeutic purposes and consumed as fruit by the people of Van, are safe for human consumption and medical uses, and their micronutrient, protein and antioxidant capacities are at the desired level for healthy nutrition and therapeutic uses.Keywords : Medicinal plants, Rosaceae, heavy metal, mineral, protein, antioxidant capacity, Van