Peynire İşlenecek Sütte Aranacak Nitelikler
Authors : Yakup Can Sancak
Pages : 111-119
View : 5 | Download : 35
Publication Date : 1996-06-16
Article Type : Research Article
Abstract :Bu derlemede, beslenmemiz için gerekti olan çoğu maddeyi yoğun bir şekilde bünyesinde bulunduran peynirin iyi kalitede ve istenen özellikte olması için hammaddesi olan sütte bulunması gereken nitelikler ve bunların peynirin kalitesine olan etkileri tartışıldıKeywords : Peynir, Süt, Nitelik