- Van Sağlık Bilimleri Dergisi
- Vol: 1 Issue: 2
- Van Piyasasında Tüketime Sunulan Et ve Et Ürünlerinde Sarcosporidiosis’in Yayılışı
Van Piyasasında Tüketime Sunulan Et ve Et Ürünlerinde Sarcosporidiosis’in Yayılışı
Authors : Yakup Can SANCAK, Cihangir AKDEMİR, Mustafa BERKTAŞ
Pages : 114-116
View : 15 | Download : 2
Publication Date : 1995-11-06
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışma Van piyasasında tüketime sunulan et ve et ürünlerinde sarcosporidiosis’in yayılışını incelemek amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla, Van Belediye Mezbahasında kesimi yapılan hayvanlardan alman et örnekleriyle piyasada tüketime sunulan sucuk, salam, sosis ve hazır kıyma numuneleri sarcocystis kistleri yönünden incelenmiştir. Van piyasasında tüketime sunulan kasaplık hayvanlarda sarcosporidia kistlerine sığır etlerinde %73.1, koyun etlerinde%51.2, keçi etlerinde %84.1 oranında rastlanılırken tüketime sunulan sucuklarda %73.3, hazır kıyma numunelerinde %78.5 oranında yaygın olduğu tespit edilmiş, salam ve sosislerde ise kistlere rastlanılmamıştır.Keywords : Sarcosporodiosis, Et, Et ürünleri