- Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi
- Vol: 6 Issue: 1
- Farklı Evrelerde Hasat Edilen Kivi Meyvelerinin Organik Asit İçerikleri ve Bazı Agromorfolojik Özell...
Farklı Evrelerde Hasat Edilen Kivi Meyvelerinin Organik Asit İçerikleri ve Bazı Agromorfolojik Özellikleri
Authors : Melek Şahin Kanbur, Muttalip Gündoğdu
Pages : 35-43
Doi:10.24180/ijaws.694956
View : 23 | Download : 9
Publication Date : 2020-04-25
Article Type : Research
Abstract :Yapılan araştırma, ülkemizde yoğun olarak yetiştirilen Hayward, Bruno, Greenlight, Monty ve Topstar kivi çeşitlerine ait meyvelerin, farklı gelişme dönemlerindeki pomolojik ve biyokimyasal özelliklerinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Çeşitlerden iki farklı dönemde (1. dönem: hasat olumundan bir ay önce ve 2. dönem hasat olumu) alınan meyve örneklerinde fiziksel ve biyokimyasal özellikler incelenmiştir. 1. dönem toplanan örneklerde meyve ağırlığı (92.26 g), meyve eni (49.11 mm) ve meyve boyu (68.60 mm) bakımından en yüksek değere sahip çeşit Hayward olmuştur. 2. dönem toplanan örneklerdeki değerlere bakıldığında; meyve ağırlığı (97.73 gr) ve eni (50.23 mm) en yüksek olan çeşit Hayward iken meyve boyunun en yüksek olduğu çeşit Monty (69.71 mm) olmuştur. Yapılan çalışmada SÇKM, meyve eti sertliği ve meyve rengi incelenen diğer meyve özellikleridir. Araştırmada çeşitlerin organik asit içeriğine bakıldığında okzalik asit içeriği 1. dönem 2.20 mg 100 g -1 (Bruno) - 1.34 mg 100 g -1 (Greenlight) ve 2. dönem 1.57 mg 100 g -1 (Bruno)-1.221 mg 100 g -1 (Topstar), sitrik asit miktarı 1. dönem 1555.90 mg 100g -1 (Monty)-1030.98 mg 100 g -1 (Topstar) ve 2. dönem 1549.50 mg 100 g -1 (Monty)-1007.02 mg 100 g -1 (Topstar) değerleri arasında bulunmuştur. Ayrıca organik asitlerden malik asit, süksinik asit, fumarik asit ve askorbik asit içerikleri de incelenmiştir. Araştırma sonucunda meyvelerin kalite kriterleri ve organik asit içerikleri açısından 2. dönemde hasatın yapılmasının daha uygun olacağı belirlenmiştir.Keywords : Kivi, olgunluk, organik asitler