- Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi
- Vol: 3 Issue: 1
- Beyazsu (Mardin) Yöresisindeki Üstün Badem (Prunus amygdalus Batsch) Genotiplerinin Kimyasal ve Mine...
Beyazsu (Mardin) Yöresisindeki Üstün Badem (Prunus amygdalus Batsch) Genotiplerinin Kimyasal ve Mineral Kompozisyonlarının Belirlenmesi
Authors : Mikdat Şimşek, Veysi Kizmaz
Pages : 6-11
Doi:10.24180/ijaws.298525
View : 6 | Download : 3
Publication Date : 2017-05-29
Article Type : Research
Abstract :Mevcut çalışmanın amacı, Türkiye’nin Beyazsu (Mardin) yöresinde yetişen üstün badem genotiplerinin tohumlarındaki önemli kimyasal ve minerallerin kompozisyonlarını belirlemektir. Araştırmada incelenen badem genotiplerinin ham yağ, ham protein, toplam şeker, kül ve nem içerikleri sırasıyla %48.93 ile 55.96, %20.81 ile 25.99, %2.91 ile 4.06, %3.12 ile 4.69 ve % 2.28 ile 3.70 arasında değişmiştir. Ayrıca, tüm genotiplerde temel mineral olarak belirlenen potasyum içeriği 646.27 ile 925.13 mg100g -1 , bir sonraki en bol mineral olan fosfor içeriği 562.53 ile 701.93 mg100g -1 arasında değişmiştir. Bunları magnezyum ve kalsiyum içerikleri takip ederek sırasıyla 217.13 ile 367.27 mg100g -1 ve 190.97 ile 317.13 mg100g -1 arasında değişmiştir. Bu çalışmanın sonuçlarına gore, badem genotiplerinin tohumlarının yenilebildikleri ve bazı endustriyel uygulamalar için kullanılan değerli kimyasal ve minerallerin potansiyell kaynağı olduğu sonucuna varabiliriz.Keywords : Badem, kimyasallar, mineraller, Mardin