- Uludağ Arıcılık Dergisi
- Vol: 21 Issue: 2
- PALYNOLOGICAL ANALYSES, CHEMICAL and MINERAL COMPOSITION OF SOME HONEYBEE POLLEN PELLETS
PALYNOLOGICAL ANALYSES, CHEMICAL and MINERAL COMPOSITION OF SOME HONEYBEE POLLEN PELLETS
Authors : Veysel Bay, Erkan Topal, Neslihan Çakici, Ismail Yildizdal, Aycan Tosunoglu
Pages : 187-197
Doi:10.31467/uluaricilik.996036
View : 9 | Download : 3
Publication Date : 2021-11-11
Article Type : Research
Abstract :Arı ürünleri sağlık açısından olağanüstü özellikleri nedeniyle son yıllarda gıda, gıda takviyesi ve destekleyici ürünler olarak ilgi görmektedir. Dünyada baldan sonra tüketimi hızla artan arı poleni, çiçeklerin erkek üreme birimi olarak zengin bir besin maddesi yanında, bal arısının ağız salgıları içermesiyle ayrı bir öneme sahiptir. Bu çalışmada farklı bölgelerdeki arılıklardan toplanan arı polenlerinin olarak palinolojik tanımlaması yapılmıştır. Polen içeriğinin belirlenmesine yönelik yapılan analizlerde kuru madde %71,47-81,38 aralığında, protein %17,5-26,0 aralığında, yağ %5,84-10,95 ve kül miktarı ise %2,02-2,44 arasında bulunmuştur. Mineral madde kompozisyonuna bakıldığında en çok bulunanlar; kalsiyum, potasyum, magnezyum, silisyum, sodyum ve demir elementidir. Çevre kirliliğinin artmasının bir sonucu olan ve sağlık üzerine olumsuz etkileri bulunan ağır metallerden arsenik, kadmiyum ve kurşun arı poleni örneklerinde tespit edilmiştir. Polen üretiminde özellikle ticari olarak satışı yapılan polenlerin tanımlanması, besinsel kalitesinin belirlenmesi ve standardizasyonu üretici ve tüketici açısından oldukça önemlidir.Keywords : Arı poleni, palinolojik analiz, protein, mineral madde