- Uludağ Arıcılık Dergisi
- Vol: 20 Issue: 2
- A STUDY ON FREE-RADICAL SCAVENGING ACTIVITY, INDIVIDUAL PHENOLIC COMPOUNDS AND ELEMENT CONCENTRATION...
A STUDY ON FREE-RADICAL SCAVENGING ACTIVITY, INDIVIDUAL PHENOLIC COMPOUNDS AND ELEMENT CONCENTRATION OF PROPOLIS
Authors : Nesrin Ecem Bayram
Pages : 145-156
Doi:10.31467/uluaricilik.778751
View : 13 | Download : 3
Publication Date : 2020-11-09
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmada, Türkiye (TP), Çin (CP), Brezilya (BP1, BP2) ve Etiyopya'dan (EP) elde edilen propolis örneklerinin kalitesi değerlendirildi. Propolisin fenolik bileşikleri sıvı kromatografi kütle spektrometresi (LC-MS/MS) ile kantitatif olarak tespit edildi. Buna ilave olarak, total flavonoid içerik, total fenolik içerik, antioksidan aktivite ve element içeriği (ICP-MS ile) gibi kalite parametleri de araştırıldı. LC-MS/MS analizinin sonuçlarına göre propolis ekstraktları bireysel fenolik bileşiklerin toplam konsantrasyonu açısından TP> BP1> BP2> CP> EP olarak sıralandı. BP1 ve EP için klorogenik asit, BP2 için p-kumarik asit, CP ve TP için ise trans-ferulik asit baskın bileşikler olarak tespit edildi. TP’de DPPH konsantrasyonu en yüksek iken, ABTS konsantrasyonu ise diğer propolis örnekleri ile benzerlik gösterdi. Propolis numunelerindeki potasyum (K), kalsiyum (Ca), demir (Fe), magnezyum (Mg) ve sodyum (Na) içeriklerinin sırasıyla 2416.75-14416.02 mg/kg, 8.52-613.25 mg/kg, 102.66–1425.82 mg/kg, 523.84–7336.7417.5 mg/kg and 57.65-191.15 mg/kg arasında değişiklik gösterdiği belirlendi. Sonuç olarak bu çalışma ile propolisin kimyasal bileşimi ve aktivitesinin coğrafi kökenine göre değiştiği tekrar desteklendi.Keywords : propolis, element içeriği, mineral içerik, fenolik bileşikler, antioksidan aktivite