- Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi
- Vol: 15 Issue: 1
- Otel işletmelerinin Mutfağında Personel Hijyeni ve HACPP Uygulamalan
Otel işletmelerinin Mutfağında Personel Hijyeni ve HACPP Uygulamalan
Authors : Nurcan Değirmencioğlu, Dönüş Çiçek
Pages : 21-35
View : 19 | Download : 2
Publication Date : 2004-06-01
Article Type : Research
Abstract :...Keywords : Mutfak, HACCP Sistemi