- Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi
- Vol: 9 Issue: 4
- Evaluation of bee pollen from different botanical sources with elemental analysis
Evaluation of bee pollen from different botanical sources with elemental analysis
Authors : Ilginç Kizilpinar Temizer, Duygu Nur Çobanoğlu
Pages : 1114-1122
Doi:10.30910/turkjans.1101428
View : 16 | Download : 4
Publication Date : 2022-10-18
Article Type : Research
Abstract :Arı poleni, mineraller de dahil olmak üzere pek çok besin maddesi içermektedir. Elementler arı poleninde yer alan minör bileşenlerdendir ve polenin kalitesinin belirlenmesinde önemli parametrelerden biridir. Bir gıda takviyesi olarak, arı poleninin kalitesini ve güvenilirliğini belirlemek için, temel makro ve mikro elementlerin ve zararlı ağır metallerin konsantrasyonlarının saptanması gerekmektedir. Bu çalışmanın amacı, farklı botanik kaynaklardan elde edilen arı polenlerinin element içeriklerinin belirlenmesidir. Bu çalışmada, arı poleni örneklerinin botanik kökenlerini saptamak için melissopalinolojik analiz yapılmıştır. Daha sonra polen örneklerindeki 13 elementin konsantrasyonları, İndüktif Olarak Eşleştirilmiş Plazma Kütle Spektrometrisi (ICP-MS) ile ölçülmüştür. Örneklerde en yüksek konsantrasyonlu element potasyum (K)(8666.67-9623.33), ardından sırasıyla magnezyum (Mg) (808.33-673.33), sodyum (Na) (263.00-349.67), kalsiyum (Ca) (261.33-294), demir (Fe) (96.00-110), Zn (33.77-57.00), Manganez (Mn) (20.15-33.85), Bakır (Cu) (5.27-9.60), Nikel (Ni) (1.13-2.48), Krom (Cr) (1.95-2.20), Selenyum (Se) (0.72-1.03) ve Kobalt (Co) (0-008) mg kg-1 olarak bulunmuştur. Bu sonuçlarla arı polenlerinin tehlike oranı (THQ), tehlike indeksi (HI) ve önerilen günlük tüketim değerleri (RDA) hesaplanmıştır. THQ değerlerine bakıldığında arı poleni tüketiminin yetişkinler için güvenli olduğu belirlenmiştir. Ancak polen tüketimi çocuklar için uygun bulunmamıştır. Bu çalışma sonucunda, arı poleninin temel elementler olan K, Mg, Na, Ca, Se, Mn, Fe, Cr ve Cu açısından da iyi bir mineral kaynağı olabileceği sonucuna varılmıştır.Keywords : Palinolojik analiz, arı poleni, ICP-MS, mineral, ağır metal, sağlık risk değerlendirmesi