- Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi
- Vol: 1 Issue: Special Issue-1
- Phenolic Compounds and Uses in Fruit Growing
Phenolic Compounds and Uses in Fruit Growing
Authors : Melekber SULUSOGLU
Pages : 947-956
View : 6 | Download : 4
Publication Date : 2014-03-01
Article Type : Research
Abstract :Aromatik hidrokarbon grubuna bağlı bir hidroksil grubu içeren fenolik bileşikler organik kimyanın bir sınıfıdır. Fenolik bileşikler hücre duvarı yapısında bulunmakta ve içsel bir fizyolojik düzenleyici veya kimyasal haberci olarak bitki büyümesinin organizasyonunda önemli rol oynamaktadır. Meyve yetiştiriciliği alanında kullanılmaktadır. Bu bileşikler patojenlere ve stres koşullarına karşı savunma sistemi ile doğrudan bağlantılıdır. Doku kültürü çalışmalarında başarıyı artırmaktadır; çeşitlerin tanımlanmasında, aşı uyuşmazlığının belirlenmesinde ve ağaçların büyüme kuvvetinin saptanmasında kullanılabilmektedir. Meyve kalitesine etkilerinden dolayı, fenolik bileşikler ürün işleme sırasında da önem taşımaktadır. Bu derleme makalede fenolik bileşikler basitçe sınıflandırılmış ve meyve yetiştiriciliği alanında kullanımlarına yer verilmiştirKeywords : Fenolik bileşikler, meyve kalitesi, meyve yetiştiriciliği, çeşit tanılama, aşılama, bodurluk