- Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi
- Vol: 1 Issue: 3
- Probiyotik Özellikte Üç Farklı Laktik Asit Bakterileri Grubu Suşunun Koloni Büyüme Eğrilerinin Modif...
Probiyotik Özellikte Üç Farklı Laktik Asit Bakterileri Grubu Suşunun Koloni Büyüme Eğrilerinin Modifiye Edilmiş Gompertz Modeli İle Modellenmesi
Authors : Oğuz Ağyar, Fatih Üçkardeş
Pages : 430-434
View : 15 | Download : 4
Publication Date : 2014-10-28
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmanın amacı yaygın olarak kullanılan probiyotik özellikte Laktik Asit Bakterileri (LAB) grubu üç farklı suşunun "Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus crispatus ve Lactobacillus rhamnosus” GM17 ve MRS besi ortamlarında sırası ile 30°C ve 37°C’ de 96 saatlik koloni büyümeleri spektrofotometride OD (A600) ölçülmüş ve modifiye edilmiş Gompertz modeli ile modellenmesi sonucunda bu suşların koloni büyüme, maksimum bakteri büyüme hızı ve maksimum büyüme hızına ulaştığı süreleri araştırılmıştır. Bununla birlikte, modifiye edilmiş Gompertz modelinin parametreleri kullanılarak hangi bakteri türünün ortamda daha baskın olabileceği belirlenmeye çalışılmıştır. Modifiye edilmiş Gompertz modeli sonucunda L. crispatus (A=1.773) bakteri suşunun maksimum büyüme miktarı sırasıyla, L. rhamnosus (A=1.542) ve L. acidophilus (A=1.397) bakteri suşlarından daha fazla olduğu belirlenmiştir (P<0.05).Bununla birlikte, L. crispatus bakteri suşunun maksimum büyüme hızı diğer iki suşa göre daha yüksek bulunmuştur (P<0.05). Maksimum hıza ulaşma süresi daha kısa olmasına rağmen, bu hızlar arasında önemli bir farklılık olmamıştır (P>0.05). L. acidophilus (R2=0.9972) ve L. rhamnosus (R2=0.9911) suşlarımodifiye edilmiş, Gompertz modeline L. crispatus (R2=0.9868) suşuna göre daha iyi uyum göstermiştir (P<0.05). Çalışmanın sonucunda L. crispatus bakteri suşunun diğer bakteri suşlarına göre ortamda daha baskın olduğu belirlenmiştir.Keywords : Laktik Asit Bakterisi, Bakteri Büyüme Eğrisi, modifiye edilmiş Gompertz model, L. acidophilus, L. crispatus, L. rhamnosus