- Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi
- Vol: 1 Issue: 2
- Mathematical Modelling of Orange Slices during Microwave, Convection, Combined Microwave and Convect...
Mathematical Modelling of Orange Slices during Microwave, Convection, Combined Microwave and Convection Drying
Authors : Sevil Karaaslan, Tunahan Erdem
Pages : 143-149
View : 13 | Download : 3
Publication Date : 2014-07-26
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmada, mikrodalga (180, 360, 540, 720 ve 900 W), sıcak hava (100, 150, 200 °C), mikrodalga (180, 360 ve 540 W) ve sıcak hava (100, 150, 200 °C) kombinasyon yöntemlerinin, portakal dilimlerinin kuruma süresi ve nem oranı üzerine etkileri incelenmiştir. Page, Henderson ve Pabis, Logaritmik, Wang ve Singh, Difüzyon Yaklaşımı, Verma, İki terimli, İki terimli Üssel, Midilli-Küçük olmak üzere dokuz farklı matematiksel modeller birbirleri ile karşılaştırılmıştır. Bu modellerin performansları gözlemlenen ve tahmini nem oranları arasında belirtme katsayısı değeri (R2), tahmini standart hatası (SEE) ve kalanların kareleri toplamına (RSS) göre karşılaştırılmıştır. Sonuçlar göstermiştir ki R2‘si 0.9964-0.9999 aralığında olan Midilli- Küçük modeli en iyi tahmini vermiştir.Keywords : Portakal, kurutma, mikrodalga, sıcak hava