TİCARİ BALIK YAGI
Authors : Hülya Çelik
Pages : 1-6
View : 8 | Download : 5
Publication Date : 2016-07-23
Article Type : Other
Abstract :Ham ticari balık yağı gaz-likit kromatografısi ile kalitatif ve kantitatif olarak analiz edildi. Saptanan başlıca yağ asidieri %24.8 stearik, %9.84 palmitik, %6.56 miristik, %6.56 oktadekatetraenoik asidlerdir. Ham ticari balık yağının fiziksel ve kimyasal özellikleri incelenmiş , bazı koku giderme metodları uygulanmış ve sonuçlar tartışılmıştır.Keywords : Balık Yağı, Kompozisyon, Gaz-Sıvı Kromatografısi, Deodorizasyon.