- Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
- Vol: 3 Issue: 1
- Türkiye Bitkisel Yağ Sektörünün Yapısı ve Karşılaşılan Temel Sorunlar
Türkiye Bitkisel Yağ Sektörünün Yapısı ve Karşılaşılan Temel Sorunlar
Authors : I.h. Inan A. Kubaş O. Gaytancıoğlu M.ö. Unakıtan, I. H. Inan, A. Kubaş, O. Gaytancıoğlu, M. Ö. Azabağaoğlu, G. Unakıtan
Pages : 8-15
View : 9 | Download : 3
Publication Date : 2006-03-01
Article Type : Other
Abstract :Türkiye’de 167 adet bitkisel yağ fabrikası bulunmakta olup, bu fabrikaların kapasitesi iç piyasa ihtiyacını karşılamasının yanında ihracat yapabilecek seviyededir. Fabrikalardan 8 tanesi margarin, diğerleri ise hem ham yağ hem de rafine yağ üretimi yapmaktadır. Türkiye’deki bitkisel yağ sanayi 6 milyon ton tohum kırma, 3 milyon ton ham yağ üretme kapasitesine sahiptir. Ayrıca 950 bin ton margarin üretme kapasitesine sahiptir. Buna karşılık, yeterli hammadde temin edilemediğinden dolayı kapasite kullanımları tohum kırmada %50, ham yağ da %47, margarinde de %40’dır. Bitkisel yağ sanayinin hammadde temininden, pazara sunulma aşamasına kadar karşılaştığı çeşitli sorunlar (hammadde kalitesi, finansman, depolama vb.) analiz edilmiştir. Türkiye ölçeğinde yapılan bu çalışmada, elde edilen bulgular doğrultusunda bitkisel yağ sanayinin tam kapasite ile çalışmasını sağlayacak önlemlerin neler olduğu ortaya konulmuştur.Keywords : yağlı tohum, bitkisel yağ, sanayi, tarım politikası