- Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
- Vol: 5 Issue: 3
- Nane Yapraklarının İnfrared Radyasyonla Kurutulması
Nane Yapraklarının İnfrared Radyasyonla Kurutulması
Authors : H. Kocabıyık B. S. Demirtürk
Pages : 239-246
View : 12 | Download : 4
Publication Date : 2008-09-01
Article Type : Other
Abstract :kuruma hızı incelenmiş ve özgül enerji tüketimi ile kurutulmuş nane yapraklarının renk özellikleri araştırılmıştır. Denemeler 1080 W/m2 infrared radyasyon yoğunluğunda dört farklı hava hızında (0.5, 1.0, 1.5 and 2.0 m/s) gerçekleştirilmiştir. Bütün kuruma koşullarında kuruma süresi 64 -180 dk arasında değişmiştir. Kuruma hızı hava hızının azalmasıyla artış göstermiştir. Özgül enerji tüketimi tüm kuruma koşulları için 37.04 ile 106.58 MJ/kg-buharlaşan su arasında değişmiştir. Kuru nanenin renk özellikleri işlem değişkenlerinden etkilenmiştirKeywords : Kuruma eğrisi, kuruma hızı, özgül enerji tüketimi, renk değişimi