- Tavukçuluk Araştırma Dergisi
- Vol: 9 Issue: 3
- Effect of Calcium Sources Used in Diets for Laying Hens on Egg Shell Quality
Effect of Calcium Sources Used in Diets for Laying Hens on Egg Shell Quality
Authors : Arzu Erol, Yusuf Cufadar
Pages : 1-5
View : 12 | Download : 6
Publication Date : 2012-10-01
Article Type : Research
Abstract :Hayvancılık faaliyetlerinde ana hedef, insanların gereksinim duydukları ürünleri bol miktarda, yüksek kalitede, uygun zamanda ve mümkün olduğunca ucuza sağlamaktır. Yumurta tavukçuluğunda kabuk kırıkları nedeniyle oluşan kayıplar oldukça önemli bir yer tutmaktadır. Kabuk kırıklarından dolayı değerlendirilemeyen yumurtalar sadece üreticiler açısından ekonomik kayıp olarak kalmayıp, aynı zamanda artan dünya nüfusunun sağlıklı beslenmesi için başlıca protein kaynaklarından biri olan yumurtanın da kaybı anlamına gelmektedir. Kabuk bütünlüğü bozulmuş yumurtaların tüketiciye sunulması gıda güvenliği açısından risk taşımaktadır. Özellikle yumurta kabuğu oluşumunda taşıdığı önem nedeniyle kalsiyum (Ca), uzun zamandır araştırıcıların ilgilendiği bir konu olmuştur. Bu ilgi, daha çok en uygun Ca kaynağı ve partikül büyüklüğü üzerinde yoğunlaşmıştırKeywords : Yumurta kabuk kalitesi, kalsiyum, yumurta tavuğu