- Tavukçuluk Araştırma Dergisi
- Vol: 6 Issue: 1
- Determining Some Quality Characteristics in Fresh and Stored Eggs by Digital Image Analysis
Determining Some Quality Characteristics in Fresh and Stored Eggs by Digital Image Analysis
Authors : Sedat Aktan
Pages : 17-20
View : 10 | Download : 3
Publication Date : 2005-05-01
Article Type : Research
Abstract :Bu araştırmada özel bir işletmeden temin edilen 12 aylık beyaz yumurtacı (Lohmann White) bir sürüye ait yumurtalarda bazı kalite özellikleri Sayısal Görüntü Analizi yardımıyla belirlenmeye çalışılmıştır. Genel olarak, 7 gün süreyle 180C ve % 55 bağıl nem koşulları altında depolanan yumurtalarda, taze yumurtalara göre iç koyu akın sıvılaşmasına bağlı olarak iç koyu ak ve yumurta sarısı gibi yumurta kısımlarının daha geniş bir alana yayıldığı, bazı özellikler arası ilişkilerin taze ve depolanmış yumurtalarda farklılık gösterdiği gözlenmiştir. Sonuç olarak, yumurtalarda bazı kalite özelliklerinin belirlenebilmesinde Sayısal Görüntü Analizi yönteminin başarıyla uygulanabileceği görülmüştürKeywords : Sayısal görüntü analizi, yumurta kalitesi, beyaz yumurtacı, depolama