- Tarih Araştırmaları Dergisi
- Vol: 29 Issue: 48
- Kitap Tantımı: Ahmet Ünal, Anadolu’nun En Eski Yemekleri Hititler ve Çağdaşı Toplumlarda Mutfak Kült...
Kitap Tantımı: Ahmet Ünal, Anadolu’nun En Eski Yemekleri Hititler ve Çağdaşı Toplumlarda Mutfak Kültürü
Authors : Fatma Sevinç Erbaşi
Pages : 179-188
Doi:10.1501/Tarar_0000000475
View : 11 | Download : 5
Publication Date : 2010-10-01
Article Type : Research
Abstract :Beslenme işinin insanoğlunu en çok uğraştıran ekonomik faaliyet olduğundan, insanın var oluşundan beri bu konuda gösterilen ilerlemenin kayda değer bir kültür ortaya koyduğundan söz ediliyor. Bu anlamda Hitit mutfak kültürünün de Babil, Eski Mısır, Yunan ve Roma mutfağı gibi tanıtılmaya değer olduğu belirtiliyor. Ayrıca maalesef mutfağın da kültür sömürüsü aracı haline getirildiğinden dem vurularak Anadolu mutfağının bu anlamda istismar edildiği söyleniyor. Kitabın "Hitit mutfağı” konulu ilk eser olduğuna ve birinci elden filolojik ve arkeolojik malzeme temel alınarak yazıldığına dikkat çekiliyor.Keywords : Kitap Tantımı, Hititler, Mutfak Kültürü