- Tarım Bilimleri Dergisi
- Vol: 04 Issue: 03
- Et Tavuklarının Körbarsak Florasında Yer Alan Laktobasillerin Proteolitik Aktiviteleri ve Organik As...
Et Tavuklarının Körbarsak Florasında Yer Alan Laktobasillerin Proteolitik Aktiviteleri ve Organik Asit Oluşturma Yeteneklerinin Belirlenmesi
Authors : İbrahim ÇAKIR, M.lütfü ÇAKMAKÇI
Pages : 53-58
Doi:10.1501/Tarimbil_0000000813
View : 16 | Download : 3
Publication Date : 1998-08-01
Article Type : Research
Abstract :Bu çal ış mada, doğ al koşullarda yeti şmiş tavuklar ı n körbarsak floras ı ndan izole edilen Lactobacillüs türleri tan ı mlanarak proteolitik aktiviteler' ve organik asit olu şturma özellikleri belirlenrneye çal ışı lm ışt ı r. Sonuç olarak, izole edilen bakteriler aras ı nda en çok Lactobacillus femı entum türünün oldu ğ u tespit edilmiştir, Ayr ı ca en yüksek proteolitik aktivite Lactobacillus salivanus 19'da, en yüksek laktik asit üretimi ise Lactobacillus plantarum S78'de gözlenmi ştir.Keywords : Tavuklar ı n körbarsak floras ı, laktobasiller, proteolitik aktivite, laktik asit üretimi.