- Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
- Vol: 18 Issue: 1
- Dondurularak Saklanan Kirazlardaki Pestisit Kalıntı Miktarlarının Zamanla Değişimi
Dondurularak Saklanan Kirazlardaki Pestisit Kalıntı Miktarlarının Zamanla Değişimi
Authors : Serdal Öğüt, Hale Seçilmiş Canbay, Mustafa Yilmazer
Pages : 72-77
View : 12 | Download : 5
Publication Date : 2014-06-06
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmada yıkanmadan ve yıkandıktan sonra dondurulan kirazlardaki pestisit kalıntı miktarlarının zamanla değişiminin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla Isparta'nın Senirkent ilçesinden toplanan kirazlar yıkanmış ve yıkanmamış olmak üzere ikiye ayrılmıştır. Örnekler -20 °C'de altı boy boyunca depolanmıştır. Pestisit kalıntı analizleri, gaz kromatografi cihazı kullanılarak yapılmıştır. İlk pestisit kalıntı analizi kiraz numunelerinin toplandığı gün yapılmıştır. Analizler depolama süresinde (6 ay boyunca) ayda bir kez tekrarlanmıştır. Böylece dondurularak saklanan, yıkanmış ve yıkanmamış kirazlardaki pestisit kalıntı miktarlarındaki değişim belirlenmiştir. Analiz sonuçlarına göre; yıkanmış ve dondurularak saklanan kiraz örneklerindeki pestisit kalıntı miktarlarında azalma kaydedilmiştir. Pestisit kalıntı miktarlarındaki azalmanın periyodik olduğu belirlenememiştir (ilk gün 0,6 mg/kg, 6.ay sonunda 0,2 mg/kg). Yıkanmayarak dondurulan kiraz örneklerindeki pestisit kalıntı miktarlarındaki azalmanın da dondurma süresi uzadıkça periyodik bir şekilde azaldığı belirlenmiştir (ilk gün 1,1 mg/kg, 6.ay sonunda 0,1 mg/kg).Keywords : Dondurma, Kiraz, Pestisit kalıntısı, Yıkanmış, Yıkanmamış