- Sosyal Bilimler Araştırma Dergisi
- Vol: 11 Issue: 2
- Üniversite Öğrencilerinin Kahve Tercihlerine Etki Eden Faktörlerin Konjoint Analiziyle Değerlendiril...
Üniversite Öğrencilerinin Kahve Tercihlerine Etki Eden Faktörlerin Konjoint Analiziyle Değerlendirilmesi
Authors : Ali Köse, Kubilay Erişlik, Yusuf Karadag
Pages : 258-268
View : 13 | Download : 4
Publication Date : 2022-06-30
Article Type : Other
Abstract :Rekabetin fazlalaşması ve karlılıkların ürün bazında azalması ile birlikte, yeme içme sektöründe niş müşteri gruplarının tercihleri her zamankinden önemli hale gelmiştir. Bu gruplardan biri olan üniversite öğrencileri, gelir durumlarının ileriki dönemlerde artması beklentisinden dolayı işletmeler açısından özellikle önemlidir. Kahve işletmelerinin üniversite öğrencilerinde marka bağlılığı yaratabilmesi durumunda kalıcı olma şansları fazla olacaktır. Bu çalışmanın konusu üniversite öğrencilerinin kahve tercihlerinin konjoint analiz yöntemiyle incelenmesidir. Çalışmanın amacı ise, üniversite öğrencilerinin kahve tercihlerinde etkili olan faktörlerin tespit edilmesi ve tespit edilen faktörlerin fayda düzeyinin belirlenmesidir. Üniversite öğrencilerinin kahve tercihlerine ilişkin olarak, toplam 216 üniversite öğrencisi ile gerçekleştirilen anket sonucu elde edilen veriler SPSS paket programı ile analiz edilmiştir. Çalışmada, Fiyat, Büyüklük, Süt, Marka, Şeker, İçim Sertliği olarak 6 faktör ekseninde değerlendirme yapılmıştır. Fiyat faktörü, 0-7 TL arası, 7-15 TL arası ve 15 TL’den daha yüksek fiyat düzeylerinde, Büyüklük faktörü, küçük, orta ve büyük boy düzeylerinde, Süt faktörü, kahvenin içinde var ve yok olmak üzere iki düzeyde, Marka faktörü, zincir ve butik işletmeler olarak iki düzeyde, Şeker faktörü, kahvenin içinde var ve yok olmak üzere iki düzeyde, İçim Sertliği faktörü ise yumuşak, orta ve sert içimli kahveler olarak üç düzeyde analize dahil edilmişlerdir. Çalışmanın sonucunda, en yüksek öneme sahip faktör "içim sertliği” olarak belirlenirken, ikinci en yüksek öneme sahip faktör "fiyat” faktörü olarak ortaya çıkmıştır. Diğer faktörler ise önem düzeyine göre sıralandığında üçüncü sıradaki faktör "büyüklük” faktörü, dördüncü sıradaki faktör "süt” faktörü, beşinci sıradaki faktör "şeker” faktörü son sıradaki faktör ise "marka” faktörü olarak belirlenmiştir. Bununla birlikte üniversite öğrencileri açısından fiyat yükseldikçe, toplam faydanın arttığı, zincir işletmeleri butik işletmelere göre daha çok tercih edildiği, kahve tercihlerinde ise, yumuşak içim, sade, şekersiz ve küçük hacimli kahvelere ilişkin tercihlerinin ön planda olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Çalışmanın bir diğer sonucuna göre ise üniversite öğrencilerinin kahve tercihlerinde, cinsiyetin faktörünün anlamlı bir farklılık yaratmadığı belirlenmiştir.Keywords : Çok Değişkenli Analiz, İstatistiksel Analiz, Kahve Seçimi, Kahve Tüketimi, Tüketici Tercihleri.