- Sosyal Bilimler Araştırma Dergisi
- Vol: 7 Issue: 4
- İstanbul’daki Beş Yıldızlı Otel İşletmelerinde Müşteri Beklentilerine Yönelik Sunulan Makro Trendler...
İstanbul’daki Beş Yıldızlı Otel İşletmelerinde Müşteri Beklentilerine Yönelik Sunulan Makro Trendler
Authors : Gül Yilmaz
Pages : 122-133
View : 11 | Download : 5
Publication Date : 2018-12-15
Article Type : Other
Abstract :Günümüzde yeni dünya düzeni olarak da isimlendirilen küreselleşme, ülke ekonomilerinde uluslararası rekabete ivme kazandıran çok önemli bir faktördür. Ulusal veya uluslararası rekabet ortamında işletmeler mal ve hizmet pazarlamasının önemini anlamışlardır. Mal ve hizmet pazarlamasının en iyi örneklerinden biri de turizm sektörüdür. Bacasız endüstri olarak nitelendirilen turizm, gelir getirici özelliğinden dolayı ülkelerin iştahını kabartan sektör konumundadır. Bu nedenle turizm işletmeciliğinin bir parçası olan ve konaklama işletmeleri içerisinde yer alan oteller, yoğun rekabetten paylarına düşeni almaktadırlar. Çalışmada, İstanbul’da bulunan beş yıldızlı otellerde yapılan yeniliklerin neler olduğunu saptamak için nitel araştırma yöntemlerinden biri olan görüşme tekniği uygulanmıştır. Çalışmada örnek alınan beş yıldızlı otellerde; gerek teknolojik anlamda gerekse yiyecek içecek yönetimi ile ilgili yaptıkları değişiklikler, uyguladıkları yöntemlerin neler olduğu saptanmıştır. Araştırma sonucunda; otellerin mimari yapısında, müşteri karşılama hizmetlerinde, yiyecek içecek, kat, ön büro hizmetlerinde yenilikçi yaklaşımlara yer verilmektedir.Keywords : Yenilik Kavramı, Konaklama İşletmeciliği, Turizm İşletmeciliği, Müşteri Beklentileri