- Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
- Vol: 16 Issue: 62
- Korona Virüs Salgın krizi : Gıda güvenliği ve Tedbirleri
Korona Virüs Salgın krizi : Gıda güvenliği ve Tedbirleri
Authors : Mayyadah MAJEED, Sibel KAHRAMAN
Pages : 189-202
View : 15 | Download : 3
Publication Date : 2021-04-01
Article Type : Research
Abstract :Yakın zamanda ortaya çıkan ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından pandemi olarak nitelendirilen koronavirüs hastalığı (COVID-19), tarım, imalat ve üçüncül sektörler de dahil olmak üzere toplumun tüm bölümlerini önemli ölçüde etkilemektedir. Bu çalışma, salgının gıda endüstrisi açısından neden olduğu sorunları, gıda ortamında SARS-CoV-2'nin varlığını ve kalıcılığını, virüs etkisizleştirme (inaktif) yöntemlerini ve gıda sektöründe çalışan personel ile tüketicinin korunmasını ele almaktadır. Şimdiye kadar enfeksiyonun bulaşmasına gıda dahil edilmemiş olup, bununla birlikte pandeminin neden olduğu sosyal aksamalar gıda güvenliğiyle ilgili sorunlara neden olabilmektedir.Keywords : COVID 19, GIDA GÜVENLİĞİ, GIDA HİJYENİ