Gıda kaynaklı viruslar
Authors : Farouk GHALYOUN, Ayla Ünver ALÇAY
Pages : 61-84
View : 7 | Download : 2
Publication Date : 2017-06-01
Article Type : Review
Abstract :Gıda kaynaklı enterik viruslar, özellikle çocuklar, yaşlılar ve immünitesi zayıflanmış olan bireylerde ishal, gastroenterit ve bazen de şiddetli akut hastalıklara ve hatta ölüme neden olabilen dünya çapında başlıca sağlık risklerinden biri sayılmaktadırlar. Noroviruslar gıda kaynaklı gastroenterit salgınlarında başlıca grup olarak tanınmakta, ancak insan ve hayvandan elde edilen diğer bazı viruslar da gıda vasıtasıyla aktarılabilmektedir. Son zamanlarda gıda kaynaklı hastalıklarda virusların artan önemine dayanılarak, gelecek yıllarda gıda virolojisi alanının çabuk gelişmesi beklenilmektedir. Bu makalede bazı önemli gıda kaynaklı viruslar (Hepatit A virusu (HAV), norovirus, rotavirus, adenovirus, enterovirus ve astrovirus) ve önemi, ayrıca Dünya’daki yaygınlığı ve bu virusların başlıca bulaşma yolları konu edilmiştir.Keywords : Gıda kaynaklı viruslar, enterik viruslar, virus kontaminasyonu