- Anadolu Bil Meslek Yüksekokulu Dergisi
- Issue: 19
- Probiyotik gıdalar ve insan sağlığı üzerindeki etkileri
Probiyotik gıdalar ve insan sağlığı üzerindeki etkileri
Authors : Sema Sandikçi Altunatmaz, Tolga Kahraman, Filiz Yilmaz Aksu
Pages : 90-95
View : 16 | Download : 3
Publication Date : 2010-07-01
Article Type : Other
Abstract :Gıdaların sağlık amaçlı olarak çeşitli hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde kullanılmaları çok eski yıllara dayanmaktadır. Son yıllarda tüketici bilincinin artması, gıdalar üzerindeki bilimsel araştırmalar, yeni gıdaların bulunması, gıda sağlık ilişkileri konusunda yapılan bilimsel çalışmalar probiyotik gıdaları öne çıkarmaktadır. Probiyotiklerin sağlığımız üzerindeki olumlu etkileri arasında rotavirus ishallerinin süresinin kısaltılması, laktoz intoleransı semptom ve bulgularının hafifletilmesi, atopik bünyeli bireylerde allerji riskinin azaltılması, çeşitli organ kanserlerinin önlenmesi, serum kolesterol düzeylerinin düşürülmesi, ürogenital enfeksiyonların önlenmesi, bazı besin öğelerinin biyolojik yararlılığının arttırılması ve vücutta sentezlenmesi sayılabilirKeywords : Probiyotik, gıda, sağlık