- Sakarya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
- Vol: 18 Issue: 2
- Kiwano (cucumis metuliferus) bitkisindeki peroksidaz enzimleri üzerine amino asit etkisinin incelenm...
Kiwano (cucumis metuliferus) bitkisindeki peroksidaz enzimleri üzerine amino asit etkisinin incelenmesi
Authors : Zeynep DENLİ, Gülnur Arabacı
Pages : 105-109
Doi:10.16984/saufbed.61967
View : 13 | Download : 4
Publication Date : 2014-07-17
Article Type : Other
Abstract :Bu çalışmada, kiwano (Cucumis metuliferus) bitkisinden peroksidaz ve askorbat peroksidaz enzimleri ekstrakte edilmiştir. Asidik, bazik ve nötral karakterde 8 amino asitin (L-histidin, L-glutamik asit, L-treonin, L-lisin, L-arginin, L-aspartik asit, L-prolin, L-fenilalanin) bu enzimlerin aktivitesi üzerine yaptığı etki incelenmiştir. Her bir amino asit çözeltisinden 4 farklı konsantrasyon baz alınarak enzimler üzerindeki etkileri araştırılmış ve % bağıl aktivite değerleri bulunmuştur. Sonuçlara göre, bazı amino asitler enzimlerin aktivitesini artırırken bazıları azaltmıştır. Ayrıca aynı amino asitin farklı konsantrasyonlarının da enzim aktivitesini değiştirdiği görülmüştür.Keywords : Peroksidaz, Askorbat peroksidaz, Kiwano (Cucumis metuliferus), Amino asit