Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 48 Issue: 4
SİYEZ (Triticum monococcum) VE BUĞDAY (Triticum aestivum) UNU İÇERİKLİ YAŞ TARHANA İLE ÜRETİLEN ÇÖREKLERİN BİYOAKTİF, FİZİKOKİMYASAL, DUYUSAL VE RAF ÖMRÜ KALİTE PARAMETRELERİNİN İNCELENMESİ
Bilge Şahin
,
Müge Hendek Ertop
Publication date :
2023-08-15
ETLİK PİLİÇ GÖĞÜS ETİNİN MARİNE EDİLMESİNDE BAZI ANTİOKSİDAN İÇEREN MARİNATLARIN KULLANIMI
Gülsüme Biçakci
,
Damla Nur Türker
,
Elif Ertaş
Publication date :
2023-08-15
CYNARA CARDUNCULUS PROTEAZI KULLANILARAK ÜRETİLEN KEÇİ PEYNİRİNİN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ VE UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ
Hasan Uzkuç
,
Nesrin Merve Çelebi Uzkuç
,
Yonca Yuceer
Publication date :
2023-08-15
DEVELOPMENT of OAT-BASED SNACK PASTES with HONEY and COCONUT (COCOS NUCIFERA L.) OIL
Pınar Gümüş
,
Filiz Uçan Türkmen
Publication date :
2023-08-15
ZEYTİN PİRİNASININ MİKRODALGA KURUTULMASINDA ULTRASES ÖN İŞLEMİNİN ÜRÜNÜN BAZI FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Kadriye Altay
,
Gülşah Çalişkan Koç
,
Arda Akdoğan
Publication date :
2023-08-15
ARI EKMEĞİNİN BAZI FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
Feyza Şimşek
,
Büşra Çetin
,
Ceren Mutlu
Publication date :
2023-08-15
PHYSICOCHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY ANALYSES OF FUNCTIONAL DETOX JUICES FERMENTED WITH WATER KEFIR GRAINS
Ayca Gülhan
Publication date :
2023-08-15
EFFICACY OF VINEGAR, THYME WATER AND vB_EcoM-P34 PHAGE IN INHIBITING Escherichia coli O157:H7 IN LETTUCE
Tuba Sakin Şahin
,
Rabia Erol
,
Zeliha Yildirim
Publication date :
2023-08-15
THE EFFECT OF DIFFERENT SOLVENTS ON CHEMICAL COMPOSITION, ANTIOXIDANT ACTIVITY, AND ANTIMICROBIAL POTENTIAL OF TURKISH CISTUS CRETICUS EXTRACTS
Ayça Gedikoğlu
,
Hale Inci Öztürk
,
Ezgi Aytaç
Publication date :
2023-08-15
BİTKİ ESASLI SÜT BENZERİ İÇECEKLER
Fatma Korkmaz
,
Havva Polat
,
Ali Emre Andaç
,
Neşe Yilmaz Tuncel
Publication date :
2023-08-15
DÜŞÜK ŞEKERLİ TURUNÇ MARMELATI ÜRETİMİNDE REBAUDİOSİDE A KULLANIMININ ARAŞTIRILMASI
Demet Yildiz Turgut
,
Muslime Tanriseven
,
Arzu Bayir Yeğin
,
Muharrem Gölüklü
,
Haluk Tokgöz
,
Osman Kola
Publication date :
2023-08-15
THE EFFECT OF POMEGRANATE AND GRAPE SEED EXTRACTS ON THE SHELF LIFE OF GOOSE MEAT DURING REFRIGERATED STORAGE
Fadimana Ari
,
Cemalettin Sariçoban
,
Hülya Şen Arslan
Publication date :
2023-08-15
READY-TO-EAT CHICKPEA PURÉE POWDER BY DRUM DRYING; PHYSICOCHEMICAL AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF POWDER PRODUCT
Esin Selçuk
,
Rabia Akçay Salik
,
Özgül Altay
,
Özgün Köprüalan
,
Figen Ertekin
Publication date :
2023-08-15
EKŞİ MAYA VE EKŞİ MAYALI EKMEĞİN BAZI TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
Ebubekir Yilmaz
,
Zerrin Yüksel
Publication date :
2023-08-15
VİŞNE ÇEKİRDEĞİ ATIĞINDAN ÜRETİLEN PEKTİNİN SOYA BAZLI BİTKİSEL PROTEİN İLE HİDROJEL OLUŞTURMA POTANSİYELİ: FENOLİK MADDE SALINIMI ÜZERİNE HİDROJEL DOĞASININ ETKİSİ
Baran Ay
,
Bülent Başyiğit
Publication date :
2023-08-15