Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 48 Issue: 4
SİYEZ (Triticum monococcum) VE BUĞDAY (Triticum aestivum) UNU İÇERİKLİ YAŞ TARHANA İLE ÜRETİLEN ÇÖREKLERİN BİYOAKTİF, FİZİKOKİMYASAL, DUYUSAL VE RAF ÖMRÜ KALİTE PARAMETRELERİNİN İNCELENMESİ
Bilge ŞAHİN
,
Müge HENDEK ERTOP
Publication date :
2023-08-15
ETLİK PİLİÇ GÖĞÜS ETİNİN MARİNE EDİLMESİNDE BAZI ANTİOKSİDAN İÇEREN MARİNATLARIN KULLANIMI
Gülsüme BIÇAKCI
,
Damla Nur TÜRKER
,
Elif ERTAŞ
Publication date :
2023-08-15
CYNARA CARDUNCULUS PROTEAZI KULLANILARAK ÜRETİLEN KEÇİ PEYNİRİNİN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ VE UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ
Hasan UZKUÇ
,
Nesrin Merve ÇELEBİ UZKUÇ
,
Yonca YUCEER
Publication date :
2023-08-15
DEVELOPMENT of OAT-BASED SNACK PASTES with HONEY and COCONUT (COCOS NUCIFERA L.) OIL
Pınar GÜMÜŞ
,
Filiz UÇAN TÜRKMEN
Publication date :
2023-08-15
ZEYTİN PİRİNASININ MİKRODALGA KURUTULMASINDA ULTRASES ÖN İŞLEMİNİN ÜRÜNÜN BAZI FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Kadriye ALTAY
,
Gülşah ÇALIŞKAN KOÇ
,
Arda AKDOĞAN
Publication date :
2023-08-15
ARI EKMEĞİNİN BAZI FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
Feyza ŞİMŞEK
,
Büşra ÇETİN
,
Ceren MUTLU
Publication date :
2023-08-15
PHYSICOCHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY ANALYSES OF FUNCTIONAL DETOX JUICES FERMENTED WITH WATER KEFIR GRAINS
Ayca GÜLHAN
Publication date :
2023-08-15
EFFICACY OF VINEGAR, THYME WATER AND vB_EcoM-P34 PHAGE IN INHIBITING Escherichia coli O157:H7 IN LETTUCE
Tuba SAKİN ŞAHİN
,
Rabia EROL
,
Zeliha YILDIRIM
Publication date :
2023-08-15
THE EFFECT OF DIFFERENT SOLVENTS ON CHEMICAL COMPOSITION, ANTIOXIDANT ACTIVITY, AND ANTIMICROBIAL POTENTIAL OF TURKISH CISTUS CRETICUS EXTRACTS
Ayça GEDİKOĞLU
,
Hale İnci ÖZTÜRK
,
Ezgi AYTAÇ
Publication date :
2023-08-15
BİTKİ ESASLI SÜT BENZERİ İÇECEKLER
Fatma KORKMAZ
,
Havva POLAT
,
Ali Emre ANDAÇ
,
Neşe YILMAZ TUNCEL
Publication date :
2023-08-15
DÜŞÜK ŞEKERLİ TURUNÇ MARMELATI ÜRETİMİNDE REBAUDİOSİDE A KULLANIMININ ARAŞTIRILMASI
Demet YILDIZ TURGUT
,
Muslime TANRİSEVEN
,
Arzu BAYIR YEĞİN
,
Muharrem GÖLÜKLÜ
,
Haluk TOKGÖZ
,
Osman KOLA
Publication date :
2023-08-15
THE EFFECT OF POMEGRANATE AND GRAPE SEED EXTRACTS ON THE SHELF LIFE OF GOOSE MEAT DURING REFRIGERATED STORAGE
Fadimana ARI
,
Cemalettin SARIÇOBAN
,
Hülya ŞEN ARSLAN
Publication date :
2023-08-15
READY-TO-EAT CHICKPEA PURÉE POWDER BY DRUM DRYING; PHYSICOCHEMICAL AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF POWDER PRODUCT
Esin SELÇUK
,
Rabia AKÇAY SALIK
,
Özgül ALTAY
,
Özgün KÖPRÜALAN
,
Figen ERTEKİN
Publication date :
2023-08-15
EKŞİ MAYA VE EKŞİ MAYALI EKMEĞİN BAZI TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
Ebubekir YILMAZ
,
Zerrin YÜKSEL
Publication date :
2023-08-15
VİŞNE ÇEKİRDEĞİ ATIĞINDAN ÜRETİLEN PEKTİNİN SOYA BAZLI BİTKİSEL PROTEİN İLE HİDROJEL OLUŞTURMA POTANSİYELİ: FENOLİK MADDE SALINIMI ÜZERİNE HİDROJEL DOĞASININ ETKİSİ
Baran AY
,
Bülent BAŞYİĞİT
Publication date :
2023-08-15