Gıdalarda Maillard Reaksiyonu

Hande Selen Burdurlu, Feryal Karadeniz
Publication date : 2002-04-01

Şarapta Biyojen Aminler

Ozan Gürbüz
Publication date : 2002-04-01

Bazı Fenolik Asitlerin, Antosiyanin Pigmentlerinin ve Bunların Oluşturdukları Kopigmentlerin Antioksidan Etkilerinin Belirlenmesi

Ender Poyrazoğlu, Sedat Velioğlu, Nevzat Artik
Publication date : 2002-04-01

Çiğ Etlerde Toplam Canlı Sayımında Elektrik İmpedans Ölçümleri ile Standart Plak Sayımları Arasındaki İlişkinin Araştırılması (İngilizce)

Fulya Turantaş, Adnan Ünlütürk
Publication date : 2002-04-01

Bazı Bisküvi Çeşitleri, Kek, Gofret, Bar ve Fındık Ezmelerinin Mineral İçerikleri

Nilgün Karaağaoğlu, Seyit M. Mercanligil, Sevil Başoğlu
Publication date : 2002-04-01

Karnabahar'ın Konserve Tip Tursuya Uygunluğunun Araştırılması

Vildan Uylaser, Ismet Sahin
Publication date : 2002-04-01

Süt ve Ürünlerindeki Bazı Metalik Kontaminantların Toksikolojik Etkileri

Nuray Yüzbaşi, Emel Sezgin
Publication date : 2002-04-01

Asma (Vitis Vinifera L)' de Scar Markörleri Aracılığıyla Gen Haritalarının Birbirine Bağlanması (İngilizce)

Gökhan Söylemezoğlu
Publication date : 2002-04-01

Bir Un Değirmeninde Farklı Ilık Tavlama Uygulamalarının Öğütme Kalitesine Etkisi II. Topyekün Öğütme Kalitesi Kontrolünde Kümülatif Kül Kurvesinin Kullanılması

Reha Keskinoğlu, Adem Elgün, Selman Türker
Publication date : 2002-04-01

İnek ve Keçi Sütlerinin Tiyosiyanat İçeriklerinde Laktasyon Dönemindeki Değişimler

Asuman Gürsel, Balkır Tamuçay, Sabiha Odabaşi, Melike Özer
Publication date : 2002-04-01