Gıdalarda Maillard Reaksiyonu

Hande Selen BURDURLU, Feryal KARADENİZ
Publication date : 2002-04-01

Şarapta Biyojen Aminler

Ozan GÜRBÜZ
Publication date : 2002-04-01

Bazı Fenolik Asitlerin, Antosiyanin Pigmentlerinin ve Bunların Oluşturdukları Kopigmentlerin Antioksidan Etkilerinin Belirlenmesi

Ender POYRAZOĞLU, Sedat VELİOĞLU, Nevzat ARTIK
Publication date : 2002-04-01

Çiğ Etlerde Toplam Canlı Sayımında Elektrik İmpedans Ölçümleri ile Standart Plak Sayımları Arasındaki İlişkinin Araştırılması (İngilizce)

Fulya TURANTAŞ, Adnan ÜNLÜTÜRK
Publication date : 2002-04-01

Bazı Bisküvi Çeşitleri, Kek, Gofret, Bar ve Fındık Ezmelerinin Mineral İçerikleri

Nilgün KARAAĞAOĞLU, Seyit M. MERCANLIGİL, Sevil BAŞOĞLU
Publication date : 2002-04-01

Karnabahar'ın Konserve Tip Tursuya Uygunluğunun Araştırılması

Vildan UYLASER, İsmet SAHİN
Publication date : 2002-04-01

Süt ve Ürünlerindeki Bazı Metalik Kontaminantların Toksikolojik Etkileri

Nuray YÜZBAŞI, Emel SEZGİN
Publication date : 2002-04-01

Asma (Vitis Vinifera L)' de Scar Markörleri Aracılığıyla Gen Haritalarının Birbirine Bağlanması (İngilizce)

Gökhan SÖYLEMEZOĞLU
Publication date : 2002-04-01

Bir Un Değirmeninde Farklı Ilık Tavlama Uygulamalarının Öğütme Kalitesine Etkisi II. Topyekün Öğütme Kalitesi Kontrolünde Kümülatif Kül Kurvesinin Kullanılması

Reha KESKİNOĞLU, Adem ELGÜN, Selman TÜRKER
Publication date : 2002-04-01

İnek ve Keçi Sütlerinin Tiyosiyanat İçeriklerinde Laktasyon Dönemindeki Değişimler

Asuman GÜRSEL, Balkır TAMUÇAY, Sabiha ODABAŞI, Melike ÖZER
Publication date : 2002-04-01