Taze Bezelyenin Cam Kavanozda Konservesinin Yapılabilmesi İçin Güvenilir Fo Değerinin Saptanması ve Depolama Süresince Kalitesindeki Değişmeler Üzerinde Araştırmalar

Ünal Yurdagel, Taner Baysal, Akif Aktaş, Süreyya Kalkan, Seval Adali
Publication date : 1988-08-01

Isıl İşlemin Meyvelerde Neden Olduğu Değişiklikler

Nevzat Artik
Publication date : 1988-08-01

Bir Jelleşme Maddesi Olarak Pektin

Ö. Utku Çopur
Publication date : 1988-08-01

Ülkemizde Yetiştirilen Başlıca Buğday Çeşitlerinin ve Değirmencilik Yan Ürünlerinin Mineral Madde Miktarları

Recai Ercan, Refet Seçkin, Sedat Velioğlu
Publication date : 1988-08-01

Besinsel Amaçla Ekmeğe Katılan İnaktif-Yağsız Soya Ununu Tolere Edici Ajan Olarak Sodium Stearoyl 2-Lactilate (SSL) Yerine Aktif Soya Ununun Kullanım İmkanları I. Hamurun Reolojik Özellikleri

Adem Elgün, Muharrem Certel
Publication date : 1988-08-01

Biyokimyasal Tekniklerin Hububat Islahı ve Teknolojisinde Kullanımı

Hamit Köksal, Hazım Özkaya, Ayhan Atli
Publication date : 1988-08-01

Torba Yoğurtlarının Bazı Niteliklerinin Araştırılması

Metin Atamer, Emel Sezgin, Atilla Yetişmeyen
Publication date : 1988-08-01

Ankara’da İki Ayrı Süt İşletmesine Gelen Çiğ Sütlerde Antibiyotik Varlığının Belirlenmesi

Ayhan Temiz, Zübeyde Öner
Publication date : 1988-08-01

Çeşni, Acılık ve Kaynakları

Atilla Akgül
Publication date : 1988-08-01

Geleneksel Fermente Ürünler

Süeda Çelik
Publication date : 1988-08-01