Gluten Kompleksinin Hamur ve Ekmek Nitelikleri Üzerindeki Etkileri

Halef DİZLEK
Publication date : 2013-03-01

Tokat Yöresinde Üretilen Çalma Pekmezin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Ayşe ÖZBEY, Nilgün ÖNCÜL, Kader ERDOĞAN, Zeliha YILDIRIM, Metin YILDIRIM
Publication date : 2013-03-01

Gıda Bağımlılığı

Gülay ÖNCÜ, Sibel KARAKAYA
Publication date : 2013-03-01

Effects of Storage Time and Temperature on Detection of Irradiated Hamburgers with DNA Comet and Gas Chromatography/Mass Spectrometry Analyses

Ayça AYLANGAN, Halil VURAL
Publication date : 2013-03-01

Probiyotik Mikrororganizmaların Mikroenkapsülasyonu

Recep PALAMUTOĞLU, Cemalettin SARIÇOBAN
Publication date : 2013-03-01

Domates Suyu Üretiminde Ilımlı Elektrik Uygulaması: 1. İşlem Koşullarının Optimizasyonu

Filiz İÇİER, Taner BAYSAL, Ahsen RAYMAN, Gülay ÖZKAN, Salih EROĞLU, Abdullah AYDIN
Publication date : 2013-03-01

Vanilla 4-Hidroksi-3-metoksibenzaldehit’in Vanilya Tanesinden Ultrason Destekli Ekstraksiyon Yöntemiyle Geliştirilmiş Ekstraksiyonu: Ultrason Destekli ve Sıcak Su Banyosu Ekstraksiyonun Karşılaştırılması

António Maximiano FERNANDES, Kingsley MASAMBA, Xu XUEMİNG
Publication date : 2013-03-01

Lisozim-Kitosan Bazlı Antimikrobiyal Kaplama Uygulamasının Taze Yumurtanın Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkisi

Muhammed YÜCEER, Cengiz CANER
Publication date : 2013-03-01

Probiyotiklerin Atopik Dermatit Üzerine Etkisi

Aslı AKPINAR, A Sibel AKALIN, Harun Raşit UYSAL
Publication date : 2013-03-01

İçme Suları ve Gıdalarda Perklorat Kontaminasyonu

Ayşe Kevser BİLGİN, Mehmet Fatih CENGİZ
Publication date : 2013-03-01

Vurgulu Elektrik Alan Uygulamasının Süt Teknolojisinde Kullanımı

Elif Ayşe ANLI, Asuman Gürsel KIRAL
Publication date : 2013-03-01

Potential Risks of Mechanically Separated Poultry Meat Technology

Beyza Ulusoy SÖZEN, Canan HECER
Publication date : 2013-03-01

Thin Layer Drying of Bay Leaves Laurus nobilis L. in Conventional and Microwave Oven

Hulya CAKMAK, Seher KUMCUOGLU, Sebnem TAVMAN
Publication date : 2013-03-01

Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Yetiştirilen Kırmızı Acı Biber Popülasyonlarının Capsicum Annum L. Bazı Kalite Parametreleri

Nesrin Fırat KORKUTATA, Arzu KAVAZ
Publication date : 2013-03-01

Köfte Örneklerinin Farklı Son Sıcaklıklara Ohmik Yöntemle Pişirme Etkinliğinin İncelenmesi

İlkin Yücel ŞENGÜN, Filiz İÇİER, Gülen YILDIZ-TURP, Ender Hikmet ARSERİM, Gamze KOR
Publication date : 2013-03-01

Gıda Endüstrisinde Yeni Bir Kimyasal Ajan: Klordioksit

Mehmet Seçkin ADAY
Publication date : 2013-03-01